Tema 3 Necesidades Y Recomendaciones Nutricionales
Páginas: 5 (1231 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2015
Tema 3: Necesidades y recomendaciones nutricionales
En este tema vamos a hablar de necesidades nutricionales y recomendaciones nutricionales. Ambos son dos conceptos diferentes. Es necesario saber para cada individuo cuales son las cantidades de cada uno de los nutrientes que debería ingerir. Cuando hablamos de necesidades nutricionales nos referimos a las cantidades de todos y cada uno de losnutrientes que necesitaría un individuo.
Las recomendaciones nutricionales van referidas al colectivo.
Las necesidades se tienen que estudiar para cada individuo pero las recomendaciones son valores poblaciones, construimos una curva de gauss y sacamos la media:
Ingestas recomendadas:
En general, se asume que los requerimientos de un nutriente para un grupo de individuos se encuentrannormalmente distribuidas, según la curva de Gauss, los valores medios sobreestiman las necesidades del 50 % de la población y subestiman la del 50 % de la restante.
Con el fin de cubrir las necesidades de la mayoría de la población, la ingesta recomendada para cada nutriente se obtiene sumando al requerimiento medio dos desviaciones estándar, y de esta manera cubren las necesidades nutricionales de almenos un 97.5% de la población.
Las Ingestas recomendadas de energía se establecen tomando el requerimiento medio de cada grupo, sin sumar ninguna cantidad adicional, ya que ello podría conducir al sobrepeso en parte de la población.
Las recomendaciones se hacen siguiendo un criterio estructurado que es para la energía la media y para los nutrientes +2DE.
Las ingestas recomendadas se refieren atoda la población pero están compartiméntales, es decir hay diferencias de sexo. Hombres y mujeres tienen diferencias fisiológicas y anatómicas que condicionan el consumo energético. Por otra parte, tenemos que las tablas que están recomendadas son específicas de cada país.
Hay que tener en cuenta también diferentes estados fisiológicos, como son el periodo de embarazo el periodo en el que sealimenta el recién nacido.
La curva de gauss anterior con la que calculábamos la media y las dos deviaciones estándar para los nutrientes, dice que la ingesta recomendada era la media +2DE.
Se considera que la media para los nutrientes sería las necesidades y las ingestas recomendadas serían para los nutrientes la media +2DE.
Recientemente empiezan a hablar de las ingestas adecuadas, En lapráctica se aconseja utilizar una banda de la cantidad de cada nutriente al que llamamos ingesta adecuada, y que va a recubrir las necesidades de la mayor parte de la población, siendo superior para muchos de ellos pero sin ningún efecto adverso. La curva de gauss baja hasta alcanzar el nivel 0, pero si está sustancia nosotros la continuamos aumentando llegará un momento en que esa sustancia serátóxica y empezará a generar efectos adversos.
Hoy en día hablamos de:
Requerimiento medio estimado o necesidades
Ingesta recomendada
Ingesta adecuada
Límite superior de ingesta tolerable
Los objetivos nutricionales son unos valores con una categoría científica inferior a las ingestas recomendadas. Tratan de evitar que aparezcan enfermedades prevalentes o favorecer que se retarden lo máximoposible y sirven para dar consejos a la población sobre la alimentación.
Esta tabla se tiene que aprender.
Aquí no se habla de gramos, sino que se habla del porcentaje de la energía total (VCT= valor de calor total). Por ejemplo vemos que de la energía total que necesita una persona, entre el 10-15% deben de estar aportadas por las proteínas.
IMC (peso (kg) / talla (m)2) 18,5–25 // >65 años23–26
Entre 25-30 hablamos de sobrepeso
Entre 30-35 hablamos de obesidad: Fase I35-40
Fase II >40 obesidad mórbida
Actividad física PAL* >1,75 (45‐60 min/d) (*)
PAL: el PAL es una medida de la actividad física, y debería de superar el 1,75 (PAL medio en población de países desarrollados...
En este tema vamos a hablar de necesidades nutricionales y recomendaciones nutricionales. Ambos son dos conceptos diferentes. Es necesario saber para cada individuo cuales son las cantidades de cada uno de los nutrientes que debería ingerir. Cuando hablamos de necesidades nutricionales nos referimos a las cantidades de todos y cada uno de losnutrientes que necesitaría un individuo.
Las recomendaciones nutricionales van referidas al colectivo.
Las necesidades se tienen que estudiar para cada individuo pero las recomendaciones son valores poblaciones, construimos una curva de gauss y sacamos la media:
Ingestas recomendadas:
En general, se asume que los requerimientos de un nutriente para un grupo de individuos se encuentrannormalmente distribuidas, según la curva de Gauss, los valores medios sobreestiman las necesidades del 50 % de la población y subestiman la del 50 % de la restante.
Con el fin de cubrir las necesidades de la mayoría de la población, la ingesta recomendada para cada nutriente se obtiene sumando al requerimiento medio dos desviaciones estándar, y de esta manera cubren las necesidades nutricionales de almenos un 97.5% de la población.
Las Ingestas recomendadas de energía se establecen tomando el requerimiento medio de cada grupo, sin sumar ninguna cantidad adicional, ya que ello podría conducir al sobrepeso en parte de la población.
Las recomendaciones se hacen siguiendo un criterio estructurado que es para la energía la media y para los nutrientes +2DE.
Las ingestas recomendadas se refieren atoda la población pero están compartiméntales, es decir hay diferencias de sexo. Hombres y mujeres tienen diferencias fisiológicas y anatómicas que condicionan el consumo energético. Por otra parte, tenemos que las tablas que están recomendadas son específicas de cada país.
Hay que tener en cuenta también diferentes estados fisiológicos, como son el periodo de embarazo el periodo en el que sealimenta el recién nacido.
La curva de gauss anterior con la que calculábamos la media y las dos deviaciones estándar para los nutrientes, dice que la ingesta recomendada era la media +2DE.
Se considera que la media para los nutrientes sería las necesidades y las ingestas recomendadas serían para los nutrientes la media +2DE.
Recientemente empiezan a hablar de las ingestas adecuadas, En lapráctica se aconseja utilizar una banda de la cantidad de cada nutriente al que llamamos ingesta adecuada, y que va a recubrir las necesidades de la mayor parte de la población, siendo superior para muchos de ellos pero sin ningún efecto adverso. La curva de gauss baja hasta alcanzar el nivel 0, pero si está sustancia nosotros la continuamos aumentando llegará un momento en que esa sustancia serátóxica y empezará a generar efectos adversos.
Hoy en día hablamos de:
Requerimiento medio estimado o necesidades
Ingesta recomendada
Ingesta adecuada
Límite superior de ingesta tolerable
Los objetivos nutricionales son unos valores con una categoría científica inferior a las ingestas recomendadas. Tratan de evitar que aparezcan enfermedades prevalentes o favorecer que se retarden lo máximoposible y sirven para dar consejos a la población sobre la alimentación.
Esta tabla se tiene que aprender.
Aquí no se habla de gramos, sino que se habla del porcentaje de la energía total (VCT= valor de calor total). Por ejemplo vemos que de la energía total que necesita una persona, entre el 10-15% deben de estar aportadas por las proteínas.
IMC (peso (kg) / talla (m)2) 18,5–25 // >65 años23–26
Entre 25-30 hablamos de sobrepeso
Entre 30-35 hablamos de obesidad: Fase I35-40
Fase II >40 obesidad mórbida
Actividad física PAL* >1,75 (45‐60 min/d) (*)
PAL: el PAL es una medida de la actividad física, y debería de superar el 1,75 (PAL medio en población de países desarrollados...
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