TEMA BIOQUI MICA 4 ESO

La base molecular de la vida.

Principios de Bioquímica


ÍNDICE ESQUEMÁTICO:
• Los Bioelementos.
• Las Biomoléculas o Principios inmediatos.
– Inorgánicos:
• Agua.
• Sales Minerales.
– Orgánicos:
• Glúcidos.
• Lípidos.
• Proteinas.
• Ácidos Nucleicos.

BIOELEMENTOS
Sólo 27 elementos de la naturaleza forman parte de los seres vivos
Son los bioelementos o elementos biogénicos

OLIGOELEMENTOS:PRIMARIOS:
• Constituyen el 95
% del peso de
cualquier organismo

Bioelementos

• C, H, O, N

• Constituyen el 1 % del
peso de cualquier
organismo
• Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni
Si, ……..

SECUNDARIOS:
• Constituyen el 4 % del peso de cualquier organismo
• P, S, Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe

BIOMOLÉCULAS
Los bioelementos se unen originando las
biomoléculas que forman la materia viva

• Agua
• Sales
minerales• Glúcidos
Inorgánicos

Compuestos

Orgánicos

• Proteínas
Unión
de nu
monó merosos
mero
s

Macromoléculas formadas a
base de moléculas más
sencillas

• Lípidos

POLÍMEROS

• Ácidos
nucleicos

El agua y sus funciones biológicas
Las especies

Por término medio
constituye el 75 % del peso
del organismo

Edad del individuo

El tipo de tejido

Vehículo de transporte

Medio de reacción

Propiedadesdel agua

Regulador térmico

Reactivo, especialmente en las reacciones de hidrólisis

Características de la molécula de agua

δ-

O

Aunque es eléctricamente neutra, la molécula de agua
tiene carácter polar debido a un exceso de carga
negativa sobre el átomo de oxígeno.

δ = densidad de carga
Debido a su polaridad, las moléculas de agua
establecen enlaces de hidrógeno entre ellas.

H

δ+Enlacecovalente

δ+

δ+
Enlaces de
hidrógeno

δ-

δ+

Agua
2 Propiedades del agua (I)
Fuerzas de
adhesión

• Elevada cohesión molecular
♦ Da volumen a las células.
♦ Turgencia en las plantas.
♦ Esqueleto hidrostático.
♦ Deformaciones citoplasmáticas.
♦ Amortiguación en articulaciones.

Capilar de
vidrio

Vidrio

• Elevada tensión superficial
♦Desplazamiento de algunos
organismos sobre el agua.
• Elevadafuerza de adhesión
♦ Ascensión de la savia
bruta por capilaridad.

Moléculas
de agua

• Elevado calor específico
♦ Función termorreguladora.
• Densidad máxima a 4 °C
♦ Permite la vida bajo el hielo.

Las fuerzas de adhesión entre las moléculas
de agua y el vidrio, son mayores que las de
las moléculas de agua entre sí. Por esto el
líquido asciende por las paredes del capilar.

Agua
3 Propiedadesdel agua (II)

• Elevado calor de vaporización
♦ Al evaporarse, absorbe calor
del organismo.

Cristal de NaCl

Iones solvatados

• Elevada capacidad disolvente
♦Transporte de sustancias.
♦Medio de reacción.
• Las disoluciones acuosas
pueden tener distintos grados
de pH.

Na+
Cl Molécula
de agua

Las sales minerales y sus funciones biológicas
En estado sólido

Se pueden presentar

Formanestructuras
esqueléticas como
huesos y conchas
Las células deben encontrarse en
un medio isotónico con su citoplasma

Medio Hipotónico

La célula absorbe agua
y puede llegar a
estallar

En disolución
Disociadas en iones, cumplen
funciones de regulación del pH,
transmisión del impulso
nervioso, y regulación de
procesos osmóticos

Medio Hipertónico

La célula pierde agua y
se arruga

ÓSMOSIS

Los glúcidos,carbohidratos o hidratos de carbono
Bioelementos

C:H:O

•

Monómeros

1:2:1

Moléculas no hidrolizables
•
Solubles y de sabor dulce
• Se unen formando disacáridos y polisacáridos

Función

Energética
Estructural

MONOSACÁRIDOS

Su equivalente calórico = 4 Kcal/g
Sólo algunos

Los monosacáridos
H

ALDOSAS
O
HOH

C

H

C= O
OH

H

C

OH

.
.
.
C
H

CETOSAS

=

H

H

Compuestos de 3 a 7
átomos deCarbono

OH

Un átomo de carbono
unido por doble enlace al
O, formando el grupo
carbonilo
El resto de los átomos de
Carbono posee un grupo
alcohólico
El resto de los enlaces con
el Hidrógeno

Triosa aldosa
GLICERALDEHIDO

Un átomo de carbono
unido por doble enlace al
O, formando el grupo
carbonilo, pero en el
segundo carbono,
formando un grupo
cetónico en lugar de un
grupo aldehído

Triosa cetosa...