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Reseña
El libro muestra una interesante visión sobre los tesoros nutricionales del Perú milenario. Nos proporciona un conocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino, en el marco de un abirragado mosaico ecológico y geográfico. (360)
El libro muestra una interesante visión sobre los tesoros nutricionales del Perú milenario. Nos proporciona unconocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino, en el marco de un abirragado mosaico ecológico y geográfico.
El autor señala que no se trata de un libro científico, aunque da explicación para algunos temas complejos. Intenta recorrer diez mil años, a través de los cuales los habitantes de hoy aprendieron a saciar el hambre y 
disfrutar de la buenamesa. Trata de productos como el camote, achira, maca, arracaha, jícama, mashua, mauka, oca, olluco, papa, yacón, maní, yuca, además de una variedad considerable de frutas, granos, condimentos, hortalizas, legumbres, carnes, productos marinos y bebidas.
Los tesoros nutricionales del Peru milenario tienen sustento en su abigarrado mosaico
CIEN SIGLOS DE PAN
DESDE LOS SIGLOS OSCUROS
El laberinto deltiempo está perdido haya en la profundidad de los siglos. Allá está el cuento de la única mujer sobreviviente que durmió bajo el calor del sol, fue fecundada y tuvo a un hijo, este murió y sus restos quedaron por toda la tierra y de sus sientes creció el maíz, de sus huesos surgió la yuca, de sus molleros los camotes, de sus testículos la papa, y de sus ojos.... De sus manos... y de su cabeza....Así se pobló la tierra de plantas alimenticias de los cual los hombres se alimentaban y nunca murieron de hambre.
EL HOMBRE Y LA HISTORIA
El hombre primitivo vagaba por el mundo y llegando a nuestras tierras y llegando al Perú hace 20 mil años, llego buscando alimento y refugio en las cavernas, el hombre de ayer miro y admiro el horizonte donde el desaparecía cada noche entro al agua fría yjugó con las olas entre las rocas y caminando por la arenas en busca de alimentación. Convivió con el pequeño caballo prehistórico, el hombre andino de esta época vivía cazando una llama precursora con toscas armas de piedra.
Los incas eran redentores de la humanidad enviados por el Dios Sol y como tales debían ser respetados y honrados y ser agradecidos permanentemente. Cuando los españoles llegaronal Perú se les presento un bello relato en lo cual los incas habían inventado todo lo útil al hombre habiendo rescatado a la población de una indescriptible caos social y de una vida de bestias.

LA INVASIÓN EUROPEA
Los conquistadores españoles llegaron finalizando el primer tercio del siglo XVI. El hombre de Génova había convertido su sueño en otro ensueño y llego al Caribe en un gran palacioque flotaba en las olas. Cristóbal Colon murió y no pudo ni maginar al hermoso Perú, es cuando años después llega Pizarro encontrándolo y conquistando un Imperio, nuestra cultura fue pisoteada, su religión abolida, la nobleza degradada, y los conocimientos de sus sabios despreciados; pero con todos sus grandes méritos ellos no lograron a descubrir realmente al Perú, rascaron con la uña lasuperficie del Imperio encontrando el oro y la plata.
No lograron a descubrir las verdaderas riquezas del Perú que habían violado cruelmente, no descubrieron sus productos naturales, ni su arte, ni su religión, ni su equilibrada convivencia con la naturaleza.
EL REGALO DE VIRACOCHA
Organizado ya el andino antiguo en comunidades numerosas se desarrolló la técnica de el "chaco "era una técnica muy usadapor los incas y los españoles fueron testigos del éxito de estas grandes cacerías tenían como único fin proveer con carne seca y salada los bien atendidos depósitos de alimento en todo el imperio. La caza y la recolección de alimentos vegetales así como los mariscos de los lagos y arrecifes costeños implicaban un gran desarrollo tecnológico.
En fin Viracocha el creador del mundo, Dios...