tema

Curso “Higiene y Manipulación de Alimentos”
Descripción, actividades y foro para el módulo 1 “Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs)”
Semana 1 (10 horas)
Descripción del contenidoestudiado Semana 1
En la primera semana, usted estudió el módulo 1 “Enfermedades transmitidas por los alimentos”, el cual le permitió analizar los principales factores por los cuales se contamina unalimento la gravedad de una ETA.
Temas estudiados en la primera semana:
Para resolver la actividad debes apoyarte en los siguientes temas encontrados en el material del curso, en los documentoscomplementarios y los videos recomendados sobre:
Principales contaminantes que afectan los alimentos?
Qué son los microorganismos?
Donde se encuentran los microorganismos?
Bacterias y sus toxinas.Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.
¿Cuáles son los alimentos de mayor riesgo?
¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs) más frecuentes?TALLER 1
ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA REALIZAR EN LA SEMANA No.1
Actividad de Exploración
Descripción
Consigue los siguientes Materiales:
Plátano.
2 bolsas de plástico con cierre hermético.Levadura seca en polvo.
Un plumón para marcar.
Una cucharita de té.
Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierrehermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
Observaque sucede y elabora una conclusión del experimento y el peligro de que normalmente las bacterias no se ven.
Actividades de Investigación
Realice una síntesis del video que se encuentra enmateriales complementarios cuya dirección electrónica es: http://www.youtube.com/watch?v=7lMJ0BLeEQE
Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal...