Tema

Dieta para aumentar sus defensas
Adriana Durán
20 de octubre, 2008
¿Puedo aumentar mis defensas consumiendo algunos alimentos específicos? La respuesta es sí!!
La alimentación es clave en el mantenimiento de un sistema inmune “fuerte”, para evitar desde los resfríos hasta enfermedades más complejas que involucran a las defensas de nuestro cuerpo.
VER VIDEO DEL DESCUBRIMIENTO DEL SIGLO XXILa nutricionista Kathryn Von Saalfeld, nos da las recomendaciones.
Adriana Durán: ¿Cómo afecta lo que comemos el sistema inmunológico?
Kathryn Von Saalfeld: Una buena alimentación debe proveer todos los nutrientes para mantener piel, membranas, producción de células y sistema linfático trabajando de forma apropiada. Cualquier deficiencia que cause un desbalance en estas defensas, hará a lapersona más susceptible a enfermedades

AD: ¿Cuáles son los factores claves para el mantenimiento de un sistema inmune fuerte?
Kathryn Von Saalfeld:
1. Balance de energía
Un consumo adecuado de calorías es el primer factor para mantener suficientes defensas. El “balance” es clave, ambos extremos son dañinos.
Se ha demostrado que las personas que mantienen una muy baja ingesta de calorías presentanuna mayor susceptibilidad a infecciones. Por otro lado, el consumir un exceso, también compromete la capacidad del sistema inmune para luchar contra infecciones.
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Se cree que esto se debe a que el exceso de calorías lleva a la producción de sustancias llamadas prostaglandinas, las cuales suprimen la producción de linfocitos T.
Si hay menos células Tmonitoreando el cuerpo, aumenta la probabilidad que los antígenos dañinos actúen.
¿Qué hacer?
El indicador de que su cuerpo está obteniendo lo suficiente es su peso. Si ha disminuido peso considerable de forma rápida (más de 5 kg en un mes) es indicador de que definitivamente no está recibiendo las suficientes calorías, esto usualmente es acompañado también por un sentimiento general decansancio y fatiga.
Por otro lado, el aumento continuo de peso, es el infalible indicador de exceso.

Es lógico que si busca bajar de peso debe consumir menos calorías de las que gasta, pero es importante hacerlo con asesoría profesional.
Se puede mantener una pérdida de peso sin llegar a extremos de restricción calórica, y obteniendo suficientes nutrientes para mantener el sistema inmune funcionandode forma adecuada.
QUE SON LOS FACTORES DE TRANSFERENCIA
Dietas estrictas de menos de 1200 calorías al día definitivamente pueden comprometer la función inmune, por lo que solo se deben realizar en ciertos casos y con supervisión profesional.
2. Cantidad y calidad de grasas
En cuanto a las grasas es importante cuidar tanto cantidad como calidad. Una dieta alta en grasa puede comprometer elsistema inmune al disminuir la actividad de linfocitos T, al disminuir la grasa, la función de estas células más bien se favorece, por lo tanto es importante mantener una dieta moderada en grasa.
Disminuir el consumo de grasa también ha demostrado ser efectivo para fortalecer las células encargadas de combatir células tumorales.
La calidad de la grasa puede ser aún más importante que la cantidad.La grasa saturada, la grasa trans, y exceso de algunas grasas poliinsaturadas más bien pueden complicar la función del sistema inmune. Por otro lado, los ácidos grasos omega-3 son los que le ayudan a fortalecer.

PDR
Prefiera las siguientes grasas en su dieta:
*Aceites vegetales: Para cocinar el mejor es el aceite de canola. El de oliva es excelente pero no debe usarlo a altas temperaturas.Úselo en frío para agregar a ensaladas o salteados ligeros. Por supuesto utilice los aceites con moderación.
*Nueces: coma nueces, almendras, macadamias. Lo mejor es consumir las que vienen sin sal o grasas adicionadas.
*Linaza molida
*Pescados grasosos: son las principales fuentes de los ácidos grasos omega-3. Estos son salmón, atún fresco, sardinas, trucha salmonada. Se recomienda consumir...