Tema

PASTEL ENYUCADO

Me encanta innovar en mi cocina y luego con gran ilusión regalarles a ustedes mis recetas, aquí les dejo esta, me cuentan qué les parece.

Carne

1 kilo de carne de rescecina o tiquiqueña en un solo trozo
Vegetales en trozos: cebolla, chile dulce y apio
1 diente de ajo
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite
1 taza cebolla finamente picada
2 hojas de laurel
1cucharadita de ajo picado
1 cucharada de salsa Lizano®
3 cucharadas de pasta de tomate Natura´s®

En la olla de presión, doramos la carne con los vegetales en trozos y el diente de ajo; luegoagregamos el agua, tapamos la olla y cocinamos por 25 minutos, contados a partir del momento en que la válvula de la olla comience a sonar. Transcurrido este tiempo, refrescamos la olla, la abrimos,licuamos el caldo con los vegetales menos el apio, lo colamos y medimos 2 tazas. La carne la picamos en tiritas delgadas y cortas. Para arreglar la carne, en una olla calentamos el aceite y cristalizamos lacebolla con las hojas de laurel por 5 minutos; agregamos el ajo picado, la salsa Lizano® y la pasta de tomate. Por último, agregamos las 2 tazas del caldo licuado. Tapamos la olla, bajamos el calor ydejamos que hierva por 15 minutos. Apartamos.

Puré de yuca

2 kilos de yuca
4 cucharadas de mayonesa Lizano®
1 taza de queso cheddar rallado
½ cucharadita de sal
Páprika

Pelamos layuca, la partimos en trozos, eliminamos la hebrita del centro y la hervimos en agua, hasta que suavice. La escurrimos y, aún caliente, la batimos o la majamos hasta hacerla puré. Luego, agregamos lamayonesa, ½ taza de queso y la sal. Apartamos. En un pirex rectangular grande, colocamos la mitad del puré de yuca, lo extendemos con una espátula de metal, distribuimos toda la carne preparada; luegodistribuimos el resto del puré de yuca, colocándolo por cucharadas y extendiéndolo con un tenedor para que cubra bien la carne. Rociamos el resto del queso. Horneamos a 350° F por 20 minutos. Al salir...