Tema55ConceptoVitaminas






UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA UNIDAD XOCHIMILCO
DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD
DEPARTAMENTO: ATENCIÓN A LA SALUD TRONCO DIVISIONAL
MÓDULO: ENERGÍA Y CONSUMO DE SUSTANCIASFUNDAMENTALES
TEMA: CONCEPTO DE VITAMINAS
DOCENTE: JORGE ANTONIO AMÉZQUITA LANDEROS
ALUMNO: DANIEL ALAIN GARCÍA MEJÍA GRUPO: BC10A

CONCEPTO DE VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicaspresentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos, pero necesarias para el metabolismo.

Se agrupan en forma conjunta debido a que como lo implica su nombre, son factores vitales en la dieta yporque todas se descubrieron en relación con las enfermedades que causan su carencia.
Las vitaminas se definen como sustancias orgánicas diferentes a las proteínas, los lípidos y los carbohidratos, queestán presenten en los alimentos, no pueden ser sintetizadas en cantidades adecuadas, y se requieren pequeñas cantidades para el mantenimiento de las funciones metabólicas de la mayoría de losorganismos animales, incluido el ser humano.

Son sustancias orgánicas, lo que significa que están formadas, básicamente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunas poseen también nitrógeno, azufre u otroselementos.
El hecho de ser compuestos orgánicos las hace ser susceptibles a oxidación, hidrólisis y otras reacciones que con relativa facilidad alteran su estructura y, por tanto, su funciónbiológica.
No pueden ser sintetizados por el ser humano, aunque existen esencialmente dos excepciones: la niacina, que puede ser sintetizada a partir del triptófano, y la vitamina D que también puede sergenerada por la acción de la luz solar.

Las vitaminas se utilizan para la prevención y el tratamiento de estados deficitarios específicos o cuando la dieta es inadecuada.
Con frecuencia se ha sugeridoaunque nunca se ha demostrado del todo, que deficiencias subclínicas de vitaminas producen más alteraciones crónicas y susceptibilidad a las infecciones. La administración prolongada de dosis...