Temario de quimica biologica

Quimica Biologica
UNIDADES TEMÁTICAS:

UNIDAD 1: Apertura.

Contenidos: Importancia del estudio de la bioquímica en el sistema estomatognático en la práctica profesional odontológica.
EJE TEMÁTICO I:
Moléculas de Importancia Biológica y su relación con el Ambiente Bucal.

UNIDAD 2: Proteínas.

Contenidos: Proteínas: Importancia biológica. Aminoácidos. Clasificación de los aminoácidos.Propiedades físicas y químicas de los aminoácidos. Unión peptídica.
Estructura de las proteínas: Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Clasificación de las proteínas: Simples y conjugadas, globulares y fibrosas. Principales propiedades físicoquímicas de las proteínas. Análisis electroforéticos. Características estructurales y funcionales de proteínas globulares y fibrilares: colágeno yhemoglobina.
Inmunoglobulinas: Características generales y clasificación, inmunoglobulina A secretoria.
Saliva: Salivas parciales, saliva total, osmolaridad, composición química de la saliva.
Influencia de la velocidad de flujo sobre la concentraciones de algunos de los componentes de la saliva. Características estructurales y funcionales de las proteínas salivales. Película adquirida:Composición y mecanismos de formación.

UNIDAD 3: Enzimas.

Contenidos: Enzimas. Concepto de catalizador. Mecanismo de acción de las enzimas. Sustrato. Nomenclatura y clasificación. Naturaleza química. Coenzima. Sitio activo. Zimógenos. Desnaturalización. Factores que modifican la actividad de las enzimas. Activadores e inhibidores de enzimas. Enzimas de la saliva.

UNIDAD 4: Glúcidos.Contenidos: Clasificación de los glúcidos. Monosacáridos: estructura, Monosacáridos de interés en bioquímica humana. Isómeros alfa y beta. Derivado de monosacáridos. Disacáridos: sacarosa, maltosa, lactosa. Homopolisacáridos: Almidón, glucógeno, celulosa. Placa bacteriana: Fracción celular e intercelular, composición química. Estructura y síntesis de polisacáridos de la matriz intercelular: Dextranos ylevanos. Heteropolisacáridos: Ácido hialurónico, condroitín sulfato, heparina.

UNIDAD 5: Lípidos.

Contenidos: Clasificación de los lípidos. Ácidos Grasos; principales propiedades físicas y químicas. Saponificación. Acción emulsionante de los jabones. Lípidos simples. Acilgliceroles. Lípidos complejos. Fosfolípidos; clasificación. Glicerofosfolípidos(lecitinas, cefalinas, plasmalógenos) yesfingofosfolípidos (esfingomielina). Glucolípidos:Cerebrósidos y gangliósidos. Esteroles. Colesterol. 7-dehidrocolesterol. Prostaglandinas. Lipoproteínas: Clasificación (HDL, LDL, VLDL), estructura, origen e importancia funcional. Implicancia de los lípidos en la salud bucal.

UNIDAD 6: Ácidos Nucleicos, Biosíntesis de Proteínas, Introducción a la Biología Molecular.

Contenidos: Importanciabiológica de los ácidos nucleicos. Composición. Bases nitrogenadas púricas y pirimídicas. Nucleótidos. Ácido desoxirribonucleico (ADN). Composición y estructura del ADN. Funciones. Replicación. Gen. Mutaciones. Ácidos ribonucleicos (ARN). Composición, estructura, clasificación y función de los ARN.
Mecanismo de transcripción y procesamiento normal y alternativo del ARNm. Código Genético. Traducción.Activación de los aminoácidos. Iniciación, elongación y terminación de la cadena polipeptídica. Modificaciones post-traduccionales. Reparación del ADN.Telomerasas y Enzimas de Restricción. ADN polimerasa. Transcriptasa inversa. Plásmidos.
ADN recombinante. Reacción en Cadena de Polimerasa (PCR).

EJE TEMÁTICO II.

Metabolismo, Energía y su relación con el Ambiente Bucal.

UNIDAD 7: OxidacionesBiológicas y Bioenergética.

Contenidos: Trabajo celular. Trabajo químico. Reacciones endergónicas y exergónicas. Contenido de energía libre. Delta G. Compuestos de alta energía: Nucleótidos libres de importancia biológica. Acoplamiento de la hidrólisis del ATP a reacciones endergónicas. Reacciones Redox. Potenciales de reducción. Biosíntesis de ATP por fosforilación oxidativa. Cadena...