TEMARIO

INSTITUTO DE EDUCACIÓN MEDIA Y SUPERIOR
“MA. ESTHER ZUNO DE ECHEVERRÍA”
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACIÓN Y CULTURA EN EL EDO DE COAHUILA
CALZ. MANUEL ÁVILA CAMACHO # 3750 OTE.TORREÓN, COAH. TEL. Y FAX 721-63- 55
CLAVE 05PSU0002F
LICENCIATURA EN ENFERMERIA
TEMARIO DE LA ASIGNATURA NUTRICION BASICA Y APLICADA

UNIDAD I: CONCEPTOS GENERALES.
1.1.- Nutrición.
1.2.-Alimentación.
1.3.- Alimento.
1.4.- Nutriente (Carbohidrato, Proteína, Lípidos, vitaminas, minerales, agua).
1.5.- Valor nutritivo.
1.6.- Grupos de alimentos.
1.7.- Aporte energético.
1.8.- Caloría.1.9.- Joule.
1.10.- Metabolismo.
1.11.- Metabolismo basal.
1.12.- Dieta.

UNIDAD II: LA NUTRICIÓN EN MEXICO.
2.1.- Antecedentes históricos de la alimentación en México.
2.2.- Factores quedeterminan la situación nutricional del país:
- Sociales.
- Políticos.
- Económicos.
- Culturales.
- Tecnológicos.
- Medios de comunicación.
2.3.- Programas de gobierno de apoyo nutricional.UNIDAD III: APARATO DIGESTIVO Y NUTRIMENTOS.
3.1.- Anatomía, fisiología, irrigación e inervación del tubo digestivo alto.
3.2.- Anatomía, fisiología, irrigación e inervación del tubo digestivo bajo.3.3.- Composición química, fuentes alimentarias y metabolismo de:
- Hidratos de carbono.
- Proteínas.
- Lípidos.
- Vitaminas y minerales.
- Agua.
3.4.- Requerimientos y recomendaciones denutrimentos.
3.5.- Aporte energético de nutrientes.
3.6.- Factores que intervienen en el consumo energético:
- Tasa metabólica basal.
- Edad, sexo y tamaño corporal.
- Edad física y actividad física.UNIDAD IV: LA NUTRICION Y SU PROCESO.
4.1.- Leyes de la nutrición.
4.2.- Bases de una dieta recomendable.
4.3.- Evaluación del estado de nutrición.
4.4.- Nutrición en el ciclo vital.
4.5.-Factores que afectan el consumo de alimentos.
4.6.- Alimentación en las diferentes etapas de la vida:
- Primer año de vida.
- Prescolar.
- Escolar.
- Adolescente.
- Adulto.
- Adulto mayor.
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