Temario

DIETÉTICA

Definición:

Ciencia que estudia los alimentos que necesita el hombre para su normal nutrición y desarrollo. Para ello será preciso estudiar la dieta, que es el conjunto de alimentos, para un régimen alimenticio determinado, desde el punto de vista cualitativo (composiciónquímica) o cuantitativo (cantidad exacta), según las circunstancias diferentes de cada persona.

Importancia:La importancia de la Dietética estriba en los buenos resultados obtenidos al tener una alimentación equilibrada o saludable que brinda al individuo el mantenimiento de un óptimo estado de salud, a la vez que le permite el ejercicio de las diferentes actividades que conlleva cada tipo de trabajo.

Nutrición:

La Nutrición es el conjunto de reacciones físicas y químicas que, a partir de losalimentos ingeridos desde el exterior o bien de sus componentes tienden a suministrar la energía vital necesaria para los organismos, así como a proporcionar las moléculas básicas necesarias para su organización plástica.

Relación de la dietética con la nutrición:

La relación que tiene la dietética con la nutrición es que las dos estudian el funcionamiento del organismo en base a losnutrientes que este necesita y que el ser humano introduce a su cuerpo con la diferencia que la nutrición es el conjunto de reacciones físicas y químicas que, a partir de los alimentos ingeridos desde el exterior o bien de sus componentes tienden a suministrar la energía vital necesaria para los organismos.

Así que las dos tratan de investigar todo lo relacionado a los alimentos que el cuerponecesita y en qué cantidades lo necesita por eso decimos que estas están estrechamente relacionadas y se necesitan una a la otra.

Nutrición como ciencia:

La nutrición es la ciencia que se ocupa de los procesos intracorporales que suceden con los alimentos contenidos en l dieta, influye el estudio delos nutrimentos y otras sustancias presentes en los alimentos, su interacción y balance en elacióncon la salud y también por la enfermedad, así como también los procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe.
La nutrición es una de las disciplinas médicas que registran más cambios, es decir, lo que hoy se postula como valido puede que no sirva en los próximos años, porque algún investigador se encarga de rebatir los argumento con datos clínicos. Pero es,precisamente, de este dinamismo de donde nacen los continuos avances que se van produciendo y el que estemos ante una especialidad en continuo cambio.

Nutrientes:

Los alimentos son vehículos de nutrientes. Los nutrientes son sustancias que el cuerpo humano necesita para realizar sus diferentes funciones y para mantener la salud. Existen dos clases de nutrientes:

Los que el organismo necesita encantidades mayores: proteínas, carbohidratos y grasas. Los que el organismo necesita en cantidades menores: vitaminas y minerales. Cada uno de estos nutrientes ayuda al funcionamiento del cuerpo humano de diferentes formas.

Alimento:
Sustancia de propiedad nutritiva para el cuerpo, ayuda a formar o reparar células y tejidos que proporcionan energía al organismo.
Alimentación:
Es un proceso pormedio del cual un organismo asimila las sustancias necesarias para su desarrollo físico e intelectual.
Objetivos de la Alimentación:
Los principales objetivos de la alimentación:
Aporte Energético: Aportar hidratos de carbono, proteínas y grasas deben estar dados en cantidad, calidad y proporción adecuadas.
Aporte Plástico: Cumplir un papel fundamental en la contracción muscular y en latransmisión de los impulsos nerviosos.
El Aporte Regulador: Incorporar al organismo de vitaminas y minerales.
Importancia de la alimentación:
La alimentación debe considerar:
* Las necesidades básicas del organismo humano.
* Las relaciones nutricionales.
* Funciones de los alimentos en el cuerpo.
* Crear y mantener hábitos alimenticios variados.
* Formar hábitos higiénicos...