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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CIBERTEC
PROYECTO DE INVESTIGACION

“CHOCOLATES PERSONALIZADOS RELLENOS DE FRUTAS EXOTICAS”
TALLER DE EMPRENDIMIENTO
Profesor: Jacinto Gutarra
Ciclo: III
Sección: G3LN
Semestre 2012-1
Trabajo monográfico que presentan los alumnos:
GORDILLO FRETEL, Alessandro
CANAYO GUEVARA, Norma
RAMIREZ ATOCHE, Sheyla
REYMUNDO QUIROZ, Luisa
MONGRUT TORRES, CarolinaIndependencia, 14 de Julio del 2012








CAPITULO I








1.1 Resumen Ejecutivo
1.1.1 Oportunidad del negocio que generó la idea.
La razón de ser de este producto es satisfacer el paladar de nuestro público objetivo con nuestro producto “Dulce Pecado” (chocolatería fina). Asimismo, nace para poder conocer los beneficios de las frutas exóticas oriundas del Perú, como elmaracuyá, el kiwi y el aguaymanto, las cuales son muy nutritivas y beneficiosas para la salud.
Por esta razón, lanzamos este producto innovador y diferenciado de la competencia por el servicio personalizado con la expectativa de ser agradable para el consumo de nuestro público objetivo.
1.1.2 Idea de negocio y principales características de la propuesta.
“Dulce Pecado”
Placer en tus labios.El presente producto representa la calidad y los beneficios que puede brindar una chocolatería fina personalizada, enfocados en la innovación y exclusividad de nuestros chocolates; asimismo, proponemos nuestros nuevos rellenos como son:
El aguaymanto; llamado también en quechua “Yahuarchunka” fruta nativa conocida desde la época de los incas. Este es rico en vitaminas A, B y C, tiene un saboragridulce dejando en el paladar un sabor exquisito
El maracuyá  “fruto de la pasión”; originaria de la Amazonía, su exquisito sabor, equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, no solo engríe a nuestro paladar, también calma angustias y dolores a más de uno.
El kiwi; destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Asímismo es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra.
Muchos creen que consumir chocolate es dañino para la salud, debido a que, no están informados de manera adecuada. Por esta razón, realizamos el presente proyecto con la finalidad de informar sobre las características y beneficios del producto a desarrollar y a la vez brindar una alternativa de placer sin dañar la salud de nuestrosconsumidores.
1.1.3 Cifras generales de inversión y rentabilidad.
De acuerdo a los estudios realizados en el presente proyecto, se ha considerado una inversión de S/ 2000.00 para la creación de la empresa “Dulce Pecado”.
Maquinaria
Para la realización del chocolate se necesitará adquirir un horno microonda, una cocina de mesa, una licuadora industrial y una pequeña batidora. En estas maquinaras seinvertirá un total de S/ 750. 00.
Herramientas
También se adquirirán utensilios de cocina como cucharones de madera y silicona, ollas, vasijas de pírex, cucharas, mangas para los chantilly, etc. El costo total es de S/ 400.00.
Muebles y enseres
El mueble considerado más importante es una mesa de dimensiones regulares, que se mandará a preparar. El costo de este es de S/ 500.00.




CAPITULOII
PLANIFICACION ESTRATEGICA
















2.1. Visión
Ser la marca peruana líder para el consumidor a través de una organización sólida, comprometida y productiva en cuanto a diseños y productos de calidad a base de chocolates y frutas regionales del Perú.
2.2 Misión
Somos una empresa dedicada a la preparación y comercialización de chocolates rellenos de frutos exóticos,inspirados en las nuevas exigencias y gustos de los consumidores. Creando nuevas tendencias y rompiendo esquemas en cuanto a presentaciones y diseños.
2.3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
2.3.1 ANALISIS DEL MACROENTORNO
a) Demográfica
Los Olivos cuenta con 298 mil habitantes, es decir el 16.31% de la población está situada en este distrito, esto indica que el distrito mantiene un margen de...