Temas Generales

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE FARMACIA
Departamento de Nutrición y Bromatología I

CARACTERÍSTICAS DE LA FUNCIÓN INMUNE
CELULAR EN PACIENTES CON ALERGIA O
INTOLOERANICA A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE
DE VACA: ESTUDIO COMPARATIVO

MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR
PRESENTADA POR
Sonia Samartín Sáenz
Bajo la dirección de la Doctora:
Ascensión Marcos Sánchez
Madrid,2003
ISBN: 84-669-2043-9

TESIS DOCTORAL
SONIA SAMARTÍN SÁENZ

"CARACTERÍSTICAS DE LA FUNCIÓN INMUNE CELULAR
EN PACIENTES CON ALERGIA O INTOLERANCIA
A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE DE VACA:
ESTUDIO COMPARATIVO"

DIRECTOR:
ASCENSIÓN MARCOS SÁNCHEZ

INSTITUTO DEL FRIO. DEPARTAMENTO DE
METABOLISMO Y NUTRICIÓN

CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES
CIENTÍFICAS

2003

Tesis Doctoralpresentada por

Sonia Samartín Sáenz
Aspirante al Grado de Doctora en Farmacia

Director de la Tesis Doctoral,

Dra. Ascensión Marcos Sánchez
Departamento de Nutrición y Metabolismo
Instituto del Frío (CSIC)

VºBº Tutor de la Tesis,

Prof. Titular Francisco Sánchez Muniz
Departamento de Nutrición y Bromatología I
Facultad de Farmacia (UCM)

INSTITUTO DEL FRIO (CSIC)
CIUDADUNIVERSITARIA
28040 MADRID
ESPAÑA
Fax: 34-91-5493627
Teléfono:34-91-5490038

ASCENSIÓN MARCOS SÁNCHEZ, Investigador científico del Instituto de Frío (CSIC)

CERTIFICA:
Que el estudio objeto de la presente Memoria titulada "Características de la función inmune
celular en pacientes con alergia o intolerancia a las proteínas de la leche de vaca: estudio
comparativo", presentada por Sonia SamartínSáenz para optar al Grado de Doctora en
Farmacia, ha sido realizado bajo nuestra dirección en el Instituto de Frío (CSIC).
Que dicho estudio, realizado de forma íntegra en el Instituto de Nutrición, ha sido concluido
de forma satisfactoria, por lo que autorizamos a su presentación a fin de que sea juzgado por
el tribunal correspondiente.
Y para que conste donde proceda se firma el presentedocumento en Madrid a 22 de abril de
dos mil tres.

Dra. Ascensión Marcos Sánchez
Directora de la Tesis Doctoral

Me gustaría agradecer a las muchas personas que han contribuido con su apoyo,
compañía y cariño en los años dedicados a la realización de esta tesis.
A mi directora de tesis Ascensión Marcos por su confianza, inestimable ayuda e
iniciarme con su entusiasmo en la metodología dela investigación.
A mi tutor, Francisco Sánchez Muniz del Departamento de Nutrición, por su apoyo en la
realización de este estudio.
A Ranjit Chandra, por su confianza, su generosa dedicación y su inestimable apoyo
durante todo el tiempo de elaboración de esta tesis.
A la directora del Departamento de Nutrición y Bromatología I, Ana Mª Requejo por su
atención y por haberme permitido lapresentación de este trabajo.
A todos los profesores y ayudantes de dicho Departamento y del Instituto que cuando
lo he necesitado han estado dispuestos a ayudarme.
A Angel Nogales por haber dado la oportunidad de llevar a cabo este estudio en el
servicio de Neumología y Alergias del Hospital 12 de Octubre, así como a todo el servicio y en
especial, a los doctores Gloria García Hernández y AntonioMartínez Gimeno, por su
colaboración y apoyo en el presente estudio.
A la empresa DANONE, por la financiación aportada para la realización de este trabajo.
A Alberto Alvarez y Amalia por su ayuda en el Citómetro de Flujo.
A mis compañeros y amigos: Ana, Bea, Olga, Sonia, Esther, Javi, Marcela, Ligia
Esperanza, Rocio, Sole, Julia, Anabel, Ligia, por prestarme su apoyo y comprensión y portodos
los momentos de alegría compartidos que han hecho más agradables especialmente, los
momentos de dificultad.
A Ana Pérez, Stefani, Bea Sarria, Pilar, Metodio, Andrés, Luis, compañeros del
Departamento y con los que he compartido distintos momentos durante estos años. A Isabel
Orvay por su gran afecto y disponibilidad.
A Laura Barrios por su ayuda inestimable en el tratamiento estadístico...