TEMAS VARIADOS

Pastel de mango sazón
Ingredientes

14 mangos sazones amarillos (es decir algo maduros)
1 1/2 taza de azúcar
3/4 taza de grasa
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de manteca helada
1/2cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
canela en raja
Agua helada
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada
2cucharadas de mantequilla

Preparación

Pele y corte los mangos en rodajas gruesas. Póngalos a conservar hasta que estén suaves, cubiertos de agua con 1 1/2 taza de azúcar y la canela en raja.
Haga lapasta de la manera siguiente: Ponga en una taza la harina con la sal, 1/2 cucharadita de azúcar y la grasa y revuélvala bien con dos cuchillos hasta dividirla en partículas muy finas; póngale el aguahelada necesaria para unificar la masa; divídala en dos partes y forre con una mitad el fondo del molde o pyrex en que va a hacer el pastel; arregle sobre la pasta los mangos, sin la miel, hastacubrirla totalmente; riéguele encima las 2 cucharadas de harina, la canela en polvo, la nuez moscada y el jugo de limón y póngale en pedacitos salteados las 2 cucharadas de mantequilla; cúbralo con la otramitad de la pasta, que la estira antes sobre un papel espermado; junte las orillas con un tenedor, hágales con el mismo unos hoyitos encima, y riéguele un poquito de azúcar.
Hornéelo a 350° F.alrededor de 30 minutos. (Sirve 8 personas
MOUSSE O PASTA DE MANGO

INGREDIENTES:

- 2 ó 3 mangos
- Azúcar
- Zumo de limón
- Ron
- crema batida

PREPARACIÓN:

1. Cocer ligeramente losmangos, pelados y partidos, batirlos para conseguir una pasta consistente.
2. Añadir azúcar, zumo de limón, ron o Gran Marnier.
3. Agregar, finalmente, 200 gr. de crema batida y adornar con trozosde piña.
4. Servirlo frío en copas.



MOLDE DE MANGO

INGREDIENTES:

- 2 tazas de mango
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4...