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INTRODUCCIÓN:

La receta original de esta tarta es bastante más elaborada que la que yo os pongo a continuación, pero en los tiempos que vivimos, donde vamos con prisas a todos los sitios,pues hay que buscar “trucos” para facilitarnos la vida cotidiana. Le receta original es hacer los profiteroles de manera casera y la base también, pero con el hojaldre fresco ó congelado, y losprofiteroles congelados, aventajamos mucho… Y queda magnífica!!.

INGREDIENTES:

1 bolsa de profiteroles rellenos de nata congelados
1 masa de hojaldre fresco ó congelado
Para la crema pastelera:1 sobre de flan chino mandarín
1/2 litro de leche
azúcar
En thermomix:

120 gr de azúcar
500 gr de leche entera
50 gr de maizena
3 huevos
16 gr de azúcar vainillado
Para la nata:

200 mlde nata para montar
media cucharada de queso crema
azúcar glas
Para el caramelo:

agua
azúcar
unas gotas de zumo de limón
ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Estiramos elhojaldre y con ayuda de un plato grande o una tapa de unos 24 cm de diámetro, cortamos la forma redonda. Con los restos del hojaldre vamos cortando tirasy poniendo alrededor del circulo de hojaldre a modo debordillo, pinchamos la base para que no suba y espolvoreamos azúcar por encima, metemos al horno unos 10 minutos hasta que veamos que el hojaldre está hecho y dorado.

Sacamos del horno y dejamosenfriar.

Hacemos la crema pastelera, con la leche, el sobre de flan chino mandarín y azúcar. Debe de quedarnos una crema espesa para que nos cuaje rápido para poder montar la tarta sin problemas.Con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 90º a vel 4. Vierte en una manga pastelera para que no se haga costra y reservamos en el frigoríficocomo mínimo una hora antes de utilizarla.

Puede hacerse sólo con yemas, en lugar de tres huevos enteros, utilizaremos 6 yemas.

Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas y media...