Temas Varios

THE HEART ATTACK GRILL

Fecha: Mayo 2012.

Problema: Cómo seguir creciendo?

Negocio: Entretenimiento y gastronomía

Historia:
2005 – Primer local en Chandler, Arizona; cierra a mediados de2011
2011 – Apertura transitoria en Dallas
2011 (octubre) – Apertura Las Vegas

Actores principales:
- Jon Basso (Dr Jon): Fundador y Propietario. Inquieto, creativo y trabajador a “tiempocompleto”. Sin experiencia en la industria gastronómica.

Características del restaurante:
- Restaurante de hamburguesas temático: “Hospital o clínica”
- Apunta al entretenimiento del cliente(“Paciente”): Meseras vestidas como “Enfermeras”, Camisolín de Hospital, Pedidos en pulseras de identificación hospitalaria, etc.
- 115 cubiertos, todo material descartable
- Facturación de 6meses: 500.000 dólares

Personal:
- 42 Empleados, cuidadosamente seleccionados.
- Se prioriza: cualidades histriónicas a experiencia.

Clientes:
- Cliente objetivo: americano de clase media.- Consumo masivo: gente común de todas las edades, todos los géneros, todos los niveles de ingresos.
- 50% cliente frecuente, 50% ocasionales
- 30% Turistas

Competencia:
-Locales gastronómicos
- Propuestas de entretenimiento: cine, shows, etc.

LAS 4Ps de Marketing:

A) Producto:
1) Productos principales:
- Hamburguesas: Bypass simple, doble, triple o cuádruple(10.000 calorías y en el record Guinness).
- Papas Fritas: De consumo libre y se servía a voluntad.
- Bebidas: vinos, cervezas, tragos, batidos, Coca Cola de méxico (más calórica). Nada de gaseosaslight.
2) Productos accesorios: cigarrillos y golosinas.
3) Merchandising: Representaba el 20% de la facturación y se compraba en el local o por internet.

B) Estrategia comunicacional:(Publicidad, Promoción)
- Estrategia: Agresiva, Directa e ingeniosa: “tan malo para usted que le resultará escalofriante”. Cartel en la entrada: “Precaución: Este establecimiento es malo para su...