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Bolo de AmendoasIngredientesMassa:.2 ovos.1/2 xícara (chá) de manteiga.1 xícara (chá) de açúcar.1 tablete de chocolate meio amargo (200 g).1/2xícara (chá) de leite quente.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.1 colher (sopa) de fermento em póRecheio:.8 colheres (sopa) de creme deleite.1/2 colher (sopa) de manteiga.2 tabletes de chocolate meio amargo ralado (400 g).1 colher (café) de essência de amêndoas.1/2 xícara (chá) deamêndoas torradas e em lascasModo de preparoMassa:reserve 1 colher (sopa) de manteiga e bata o restante com o açúcar e as gemas na batedeira por 5minutos. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha e o fermento peneirados. Bata pormais 10 minutos. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Despeje em fôrma untada com a manteiga reservada e polvilhadacom farinha de trigo e leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.Recheio:ponha em uma panela o cremede leite e a manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver. Retire, junte o chocolate e a essência de amêndoas e misture bem até ochocolate derreter. Leve à geladeira por 2 horas.Montagem:desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais. Corte-o ao meio e espalhe metade dorecheio em uma das metades e cubra com a outra. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas. Sirva o bolo gelado.