Temas a cerca de medicina veterinaria

Clasificación de los lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su
composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos
insaponificables).1. Lípidos saponificables
A. Simples
1. Acilglicéridos
2. Céridos
B. Complejos
1. Fosfolípidos
2. Glucolípidos
2. Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. ProstaglandinasLIPIDOS SAPONIFICABLES
Son aquellos que pueden realizar reacciones de saponificación, ya que llevan ácidos grasos en su composición y poseen enlaces éster que producen jabones por hidrólisis alcalina.A.Lípidos simples
Son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen
carbono, hidrógeno y oxígeno.
1. Acilglicéridos

Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres
moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También
reciben el nombre de glicéridos o grasas simples
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estoslípidos:
• Los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso
• Los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos
• Los triglicéridos, son los principales ingredientes del tejido adiposoy están almacenados en gotas de grasa en células adiposas, con tres moléculas de ácidos grasos.
Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación en
la que se producenmoléculas de jabón.
2. Ceras
Ceras
Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes
también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles
en agua. Todas lasfunciones que realizan están relacionadas con su
impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así las plumas, el
pelo, la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea
protectora.Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas para
confeccionar su panal
B.Lípidos complejos
Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de
carbono,...