Temas

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN
CAPITULO I: ANTECEDENTES GENERALES DEL PROYECTO
1.1. Nombre del proyecto 17
1.2. Ubicación del Proyecto 17
1.3. Naturaleza del proyecto 17
1.4. Nivel de Estudios 17
1.5. Objetivos del proyecto 17
1.6. Justificación del proyecto 18
1.7. Unidad Ejecutora del Proyecto 19

CAPITULO II: RESUMEN GENERAL DEL PROYECTO

2.1. Estudio deMercado.............................................................................................20
2.1.1. Análisis de Mercado 20
2.2. Tamaño del Proyecto 24
2.3. Localización del Proyecto 24
2.4. Ingeniería del Proyecto 25
2.5. Organización y Administración del Proyecto 26
2.6. Inversión del Proyecto 27
2.7. Financiamiento del Proyecto 27
2.8.Presupuesto de Egresos e Ingresos Totales 27
2.9. Evaluación Empresarial del Proyecto...................................................................28
2.10. Análisis de Sensibilidad 28
CAPITULO III: ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Generalidades………………………………………………………………………29
3.2.1.Objetivo..........................................................................................................29
3.2.2. Metodología del Estudio de Mercado 29
3.2.3. Bienes a Producir por el Proyecto 30
3.2.4. El Producto…………………………………………………………………30
3.2.5.1. Definición 31
3.2.5.2. Clasificación 32
3.2.5.3. Características organolépticas 34
3.2.5.4. Composición 353.2.5.5. Especificaciones 36
3.2.5.6. Usos de pan 38
3.2.5. Área geográfica del mercado 39
3.2.6. Oferta 39
3.2.7.7. Definición 39
3.2.7.8. Fuentes de Abastecimiento 40
3.2.7.9. Evolución de la Oferta 40
3.2.7.10.1. Producción Externa 40
3.2.7.10.2. Producción Interna 413.2.7.10.3. Oferta Total del Pan 41
3.2.7.10. Proyección de la Producción Interna de Pan 41
3.2.7. Demanda 41
3.2.8.11. Definición 41
3.2.8.12. Características de los Consumidores 42
3.2.8.13. Cuantía de la demanda de Pan 42
3.2.8.14.4. Demanda total de Pan 42
3.2.8.Cuantía de la Demanda para el Proyecto 45
3.2.9. Comercialización 45
3.2.10.14. Canales de distribución 46
3.2.10.15. Sistema de Distribución Propuesto para el Proyecto 48
3.2.10.16. Promocionar el producto o servicio 48
3.2.10. Precios 53
3.2. Mercado de Materias Primas 56
3.3.11. Generalidades 563.3.12. Ingredientes básicos 56
3.3.13. Otros insumos 69
3.3. Mercado de envases y embalaje 76
3.4.14. Polietileno 76
3.4.15. Papel 78
3.4.16. Cajas de cartón 79

CAPITULO IV: TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
4.1. Tamaño del proyecto 82
4.2.1. Generalidades 82
4.2.2. Alternativas deTamaño 82
4.2.3. Relaciones de tamaño 83
4.2.4.1. Tamaño – Mercado 83
4.2.4.2. Tamaño – Tecnología 84
4.2.4.3. Tamaño – Disponibilidad de Insumos 84
4.2.4.4. Tamaño – Inversión 85
4.2.4.5. Tamaño – Financiamiento 85
4.2.4. Tamaño óptimo 85
4.2. Localización del proyecto 864.3.5. Generalidades 86
4.3.6. Macro localización del Proyecto 86
4.3.7. Micro localización del Proyecto 87
4.3.8.6. Factores de localización 87
4.3.8.7. Análisis de los factores de Zonificación y Edificación 87
4.3.8.8. Alternativas de localización 89
4.3.8.9. Evaluación Cualitativa 90...