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DONAS
INGREDIENTES
Harina 300 g
Azúcar 80 g
Sal 1/2 cdita
Levadura 15 g
Huevos 2
Mantequilla 2 cdas
Agua 250 cc
Aceite para fritura c/n
Glasé o fondant c/n
Grageas de colores c/nPROCEDIMIENTO


1 Mezclar en un tazón harina, azúcar, sal y levadura.
2 Incorporar los huevos y la mantequilla.
3 Añadir el agua y amasar hasta unir completamente los ingredientes.
4 Dejar descansarla masa hasta que duplique su volumen, siempre tapada con un lienzo o plástico.
5 Una vez que duplique su volumen, vaciar la masa en la mesada de trabajo y extender. Cortar con una cintura deldiámetro deseado, discos de masa.
6 Con los dedos, perforar el centro de los discos y dejar fermentar nuevamente.
7 Freír en aceite a temperatura media, a fin de que se doren lentamente y el centro quedebien cocido. Bañar con glasé o fondant y decorar con grajeas de colores.

DONUTS
INGREDIENTES
Harina 500 g
Levadura seca 10 g
Leche 200 cc
Yemas 1
Huevo 1
Azúcar 50 g
Esencia de limón c/nEsencia de vainilla c/n
Sal 1 pizca
Manteca 50 g
Cubierta
Baño de chocolate c/n
Fondant c/n
PROCEDIMIENTO
1- Colocar en un bol harina y levadura. Mezclar.
2- Agregar la leche, la yema, el huevoy el azúcar. Saborizar con las esencias e incorporar la sal. Por último incorporar la manteca fundida.
3- Amasar hasta que la masa no se pegue en los dedos. Dejar leudar tapada hasta que duplique suvolumen.
4- Estirar la masa hasta lograr una altura de 6 mm.
5- Utilizar cortante de 8 cm de diámetro y otro de 3 cm de diámetro para el agujero central.
6- Dejar leudar de 15 a 20 minutos. Darlasvuelta y dejar leudar del otro lado 10 a 15 minutos.
7- Cocinarlas en abundante aceite a 160º C.
8- Una vez doradas, retirarlas del aceite y apoyarlas sobre papel absorbente.
9- Si se desea sepueden bañar con chocolate o con fondant.
Nota
Todos hemos visto alguna vez las típicas Donuts americanas, que pueden degustarse a cualquier hora del día.
El nombre donuts se ha ido transformando y...