Temperatura en microorganismos

Temperatura
Cada microorganismo tiene una temperatura óptima en la cual su crecimiento es más rápido una temperatura mínima por debajo de la cual no crece y una temperatura máxima por encima de lacual el crecimiento no es posible, estas tres temperaturas se denominan temperaturas cardinales y son características de cada microorganismo.
El rango de temperaturas entre las que un microorganismopuede crecer es variable, hay microorganismos con un rango estrecho llamados ESTENOTERMALES y se encuentran en hábitat de temperatura relativamente constante. Los microorganismos de rangos más ampliosse encuentran en medios ambientales donde la temperatura varia considerablemente y estos son llamados EURITERMALES.
De acuerdo con el rango de temperatura a la que crecen, los microorganismos sedividen:
Psicrófilos: Microorganismos capaces de crecer a bajas temperaturas. Existen varias definiciones de psicrófilos, en un inicio se definia como Psicrófilo a cualquier microorganismo que podíacrecer a 0°C. Sin embargo, parecen haber dos grupos diferentes que pueden crecer a esa temperatura. El primer grupo está constituido por los psicrófilos estrictos o aquellos microorganismos que puedencrecer a 0°C pero cuya temperatura óptima es de 15 °C. El otro grupo los constituyen aquellos microorganismos que pueden proliferar a 0°C pero que tienen temperaturas óptimas más elevadas 20 ° - 30° Cllamados psicrófilos facultativos. Ej. Pseudomonas.
Mesófilos: Microorgnaimo cuya temperatura óptima de crecimiento se encuentra dentro de un rango de 25- 40 °C. Dentro de este grupo se encuentran lamayoría de los microorganismos contaminantes de los productos farmacéuticos, alimentos y cosméticos y los microorganismos patógenos para el hombre. Ej. Neisseria gonorrhoeae.
Termófilos:Microorganismos cuya temperatura óptima es de 50- 60 °C, hay algunos con temperaturas óptimas aún más altas 80 – 121°C, a estos se les denomina hipertermófilos o termófilos extremos. Ej. Thermus aquaticus...