temperatura

Unidad Educativa “Liceo Naval’’
Práctica# 11
Nombre: Luis Mejía Montoya Profesor: Lcdo. Manuel Castro
Curso: II Bachillerato Paralelo: BravoJornada: Matutina
Fecha: 22/11/13
Tema: Efecto de la temperatura en la actividad enzimática
Destreza:Analizar el efecto de la temperatura en la actividad enzimática medianteprácticas en el laboratorio para comprender la tolerancia de las funciones de las enzimas como catalizadores en nuestro organismo.
Materiales:

• Tres papas crudas peladas y cortadas en rodajasdelgadas
• Tres hígados de pollo partidos en trozos pequeños
• Termómetro
• Vasos de precipitación
• Fuente de calor
• Soporte universal
• Cajas de Petri
• Peróxido de hidrógeno al 3%
• Gotero• Cronómetro

Procedimiento:
1. Toma una rodaja de papa, ubícala en una caja de Petri y coloca en enzima de ella 5 gotas de Peróxido de hidrógeno al 3%, así mismo con el hígado. Observa
2. Colocaun trozo de papa en un vaso de precipitación. Llénalo con agua hasta cubrir 1cm por encima de la papa.
3. Lleva el vaso de precipitación a la fuente de calor.
4. Toma la temperatura hasta que lleguea 30 grados centígrados
5. Saca el trozo de papa del vaso de precipitación y realiza el paso 1
6. Repite el procedimiento con trozos de papa a 50, 70 y 100 grados centígrados
7. Realiza el mismoprocedimiento con trozos de hígado
8. Completa la tabla y marca con una X cuando se haya presentado burbujeo en los trozos (positivo) y 0 cuando haya sido negativo.
Esquema del montaje experimental:Conclusión y recomendaciones:
Pudimos observar que la peroxidasa, la enzima del peróxido de hidrógeno funciona mejor a los 30 grados centígrados. Al aumentar la temperatura, la velocidadde la reacción química aumenta. Este aumento de temperatura acelera también la inactivación de la enzima por desnaturalización térmica. Algo más que notamos es que la enzima peroxidasa trabaja...