Temperatura

Harisa
Una taza y media de harina de maíz 50 gramos de mantequilla
Una taza de azúcar Seis huevosUna cucharadita de bicarbonato de sodio Media taza de leche
Gotas de esencia de vainilla

Preparación
Comienza mezclando la mantequilla con el azúcar en un recipientehasta que se integren. Por otra parte, haz lo mismo batiendo los huevos con la esencia de vainilla. Ahora tocará el turno de unir ambas preparaciones. Luego comienza a incorporar suavemente la harina demaíz, removiendo suavemente hasta que se integre con el resto de la preparación.
En molda la preparación en una fuente previamente aceitada, corta en triángulos con la punta de un cuchillo y lleva acocinar al horno. Cuando la superficie esté dorada, la harisa estará lista. Sólo restará dejar enfriar y disfrutar de estas galletas árabes en el momento que más te apetezca.

Shakshuka árabe dearroz y huevos

Cinco huevos Una cebolla rallada
Un kilo de tomates triturados Una cucharada grande de pimiento verde
Una cucharadagrande de perejil picado Un vaso de agua
Aceite Un vaso de agua
Dos cucharadas grandes de arrozSal, pimienta y cayena

Preparación:

Comienza la receta sofriendo la cebolla rallada en un poco de aceite. Cuando esté dorada, añade el kilo de tomates triturados y el vasitode agua, dejando hervir durante unos cinco minutos antes de añadir el arroz previamente lavado.

Deja cocer un poco y añade el perejil y el pimiento verde, condimentando con la cayena, la sal y lapimienta. Ese será el momento de añadir, con mucho cuidado y de a uno, los huevos. La idea es que queden separados y se cocinen en la misma salsa, por lo que deberás obrar con precaución.

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