temperaturas extremas

TEMPERATURA EXTREMA
La respuesta del hombre a la temperatura ambiental, depende primordialmente de un equilibrio muy complejo entre su nivel de producción de calor y su nivel de perdida de calor.
El calor se pierde por la radiación, la convección y la evaporación, de manera que en condiciones normales de descanso la temperatura del cuerpo se mantiene entre 36.1 y 37.2 grados centígrados.
Encondiciones de frío, cuando el cuerpo necesita mantener y aun generar calor, el centro termorregulador hace que los vasos sanguíneos se constriñan y la sangre se desplace de la periferia a los órganos internos, produciéndose un color azulado y una disminución de la temperatura en las partes dístales del cuerpo. Así mismo se incrementa el ritmo metabólico mediante actividades incontroladas de losmúsculos, denominadas escalofríos.

http://es.slideshare.net/saulsalas2/cartilla-riesgos-fisicos
Trabajos en frigorificos y congeladores, cuartos de frio
Uno de los trabajos que debe considerarse especialmente es el derivado del importante contraste existente entre temperatura y ambiente con el propio de la cocina en si, aunque. forme parte del mismo departamento. Tal contraste obliga a serconsiderado y estudiado de manera aislada, considerando:
•Riesgos:
oTrabajos a temperaturas extremas,
oCambios bruscos de temperatura,
oResbalones,
oSobreesfuerzos en el interior de las cámaras.

•Medidas preventivas y normas:
oLas personas con diabetes, epilépticos, alcohólicos, con problemas en articulaciones o con dolencias vasculares periféricas (varices), no deben trabajar en esteambiente, debiendo comunicarlo a la Dirección o al Servicio Prevención de Riesgos Laborales-Vigilancia de la Salud,
Antes de entrar en la cámara frigorífica debe comprobarse que ésta se puede abrir tanto desde dentro como desde fuera, (FRIO)
oEl trabajador ha de estar informado y poseer la ropa adecuada para trabajar en su interior, (FRIO)
oSe debe utilizar una talla de ropa mayor de la normal,para que no comprima el cuerpo,
oEs preferible prescindir del cinturón,que llegue a comprimir y por tanto a reducir la circulación,
oSi se va a permanecer más de 5 minutos en el interior de un congelador, se utilizará una prenda de abrigo tipo “anorak” no muy ajustado, excepción hecha de un cinturón que lo ajustará sin comprimir. (FRIO)
oSe debe utilizar calzado de protección con suelaantideslizante, y guantes para trabajar prolongadamente con elementos fríos, (FRIO )
oEn el interior de congeladores se dispondrá de un hacha y dispositivos de llamada, uno de ellos instalado con su propia fuente de energía. Se debe señalizar de su ubicación y no dudar en utilizarlos en caso necesario.
oNo se recomienda que en los congeladores trabaje una persona aislada,
oLos tiempos depermanencia son los siguientes:
•Hasta –5º C, jornada normal: si ha de estar dentro más de 3 horas ininterrumpidas, se dispondrá de un descanso de 10 minutos,
•Menos de -18º C, 4 horas de trabajo máximo en la jornada: cada hora tendrá 15 minutos de recuperación en exterior.


El estrés térmico por calor es la carga de calor que los trabajadores/as reciben y acumulan en su cuerpo y que resulta dela interacción entre las condiciones ambientales del lugar donde trabajan, la actividad física que realizan y la ropa que llevan. Es decir, el estrés térmico por calor no es un efecto patológico que el calor puede originar en los trabajadores/as, sino la causa de los diversos efectos patológicos que se producen cuando se acumula excesivo calor en el cuerpo.
* Estrés por calor o golpe de calor :Se produce cuando la temperatura central sobrepasa los 42 grados centígrados independientemente del grado de temperatura ambiental, El ejercicio físico extenuante puede producir este golpe de calor.
Consecuencias
Las consecuencias del estrés térmico pueden darse a corto plazo, a través de efectos agudos, o a largo plazo, teniendo consecuencias crónicas. En ambos casos se puede dar un...