Tencicas De Estudio

Demanda de trabajadores calificados y capacitación en la agroindustria:
el caso de Chile
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RESUMEN

Este trabajo hace un examen a la oferta y demanda de capacitación del complejo agroindustrial. Se enfatizan los desarrollos recientes más novedosos. En la primera parte se tratará la capacitación de los proveedores de materiasprimas para la agroindustria con referencias a la demanda de competencias propias de esta fase productiva. En la segunda se ve la oferta y demanda de recursos humanos y la capacitación para el período pos cosecha. En la tercera se examina el proceso industrial propiamente tal y las habilidades y destrezas que requiere esta fase de la producción, para finalmente en la cuarta parte hacer una descripciónde las tendencias generales actuales de la capacitación en Chile.

Las principales conclusiones del trabajo son:
La demanda de capacitación de la agroindustria heterogénea. Esta se pueden agrupar en tres categorías principales:
a) Habilidades básica
b) Conocimientos técnicos de producción industrial y gestión de plantas industriales
c) Conocimientos técnico-prácticos para laproducción, acopio y almacenamiento de materias primas.
Además de los sistemas institucionales de formación existe un conjunto de prácticas con efectos formativos, como son la asistencia técnica e inspección, que no han sido sistematizadas por los organismos que la realizan. Esto está ligado a las características de los procesos de aprendizaje en la agroindustria y al que realizan los productores dematerias primas. Al examinar la agroindustria se percibe una distribución de tareas entre la educación pública y la privada. La formación de habilidades básicas y conocimientos generales queda para la formación general (generalmente educación escolar) en la que el gobierno tiene mayor injerencia, mientras que la formación tecnológica especializada de trabajadores en las industrias y de losproductores de materias primas, es realizada por las industrias mismas. Hay un área de formación que incluye dimensiones culturales, percepciones de la realidad, capacidad de organización laboral etc. cuya responsabilidad no está definida y para las cuales no existe una institucionalidad adecuada.
Los organismos capacitadores que se ocupan de la formación al margen de la agroindustria perciben una demandapor capacitación en gestión, tanto en lo que se refiere a gestión de la producción como de las relaciones comerciales de los productores con las agroindustrias o los agromercados. Se espera que una ampliación de estos conocimientos tendría resultados positivos sobre la producción y sobre los precios que los productores puedan conseguir para sus productos.

No parece haber normas generales sobrecual tipo de capacitación produce mayor impacto sobre la productividad de la agroindustria. Más bien habría que hablar de un sistema de capacitación en el que intervienen distintas modalidades de formación, las unas complementando a las otras.

INTRODUCCIÓN

Uno de los desarrollos recientes que han afectado la organización de la producción agrícola en Chile y en otros países del continente esel que han inducido las agroindustrias. Según Schejtman (1996) las agroindustrias han tenido "la capacidad de convertirse en elemento integrador u ordenador de la actividad primaria, trasladando hacia ella rasgos propios de la lógica industrial, en la medida en que el núcleo agroindustrial tiende a introducir ritmos de trabajo, volúmenes de producción, niveles de calidad y grados deestandarización sobre sus fuentes de abastecimiento". Esto supone que la articulación entre agroindustria y agricultura familiar hay una potencialidad competitiva, especialmente en aquellos casos en que la materia prima agrícola supone alta intensidad de trabajo por hectárea, que no puede ser reemplazada eficientemente por mecanización.(1)
Los efectos de la expansión de estas industrias se han dejado sentir...