Tendencias Consumo 2011

tendencias de consumo fuera del hogar
(Abril 2010 – Marzo 2011) Panel Consumo Alimentario Extradoméstico

AGENDA
PANEL DE CONSUMO EXTRADOMÉSTICO:
Objetivo del Estudio y Metodología Algunas consideraciones previas

VISIÓN GENERAL DEL CONSUMO FUERA DEL HOGAR
Situación General del sector Extradoméstico a Marzo de 2011 Claves del descenso del Consumo Extradoméstico Desempeño de los momentosprincipales de consumo del día, en un entorno complicado

OBJETIVO

Conocer los Hábitos de Consumo de los españoles Fuera del Hogar …
…e identificar los principales factores (motivaciones, día de la semana, productos…) que caracterizan el Consumo extradoméstico.

Definición del mercado extradoméstico

Alimentos y Bebidas preparados y listos para ser consumidos Fuera del Hogar por losindividuos españoles
Con representatividad del Total de la Población Nacional. Se excluyen los canales de restauración colectiva sin transacción económica directa (penitenciaria, militar, hospitalaria, colegios, etc…) Se excluyen los consumos de no residentes y consumos de extranjeros en España. Se excluyen los consumos de bodas, banquetes, convenciones, etc

Metodología
Universo: Individuosespañoles situados en Península, Baleares y Canarias. Muestra: Individuos (de 10 años y más) = 14.000 Individuos al semestre. Metodología Mixta:
On Line ( individuos de menos de 50 años) Off Line ( individuos de más de 50 años)

Cuestionario: Rellenado por el entrevistado en base a sus consumos realizados fuera del hogar. Resultados: Dos olas, según los periodos estacionales: Primavera/Verano yOtoño/invierno. Incentivación: Incentivo por puntos, canjeables por regalos.

AGENDA
PANEL DE CONSUMO EXTRADOMÉSTICO:
Objetivo del Estudio y Metodología Algunas consideraciones previas

VISIÓN GENERAL DEL CONSUMO FUERA DEL HOGAR
Situación General del sector Extradoméstico a Marzo de 2011 Claves del descenso del Consumo Extradoméstico Desempeño de los momentos principales de consumo del día,en un entorno complicado

Consideraciones sobre el consumo extradoméstico

El consumidor tiende a identificar únicamente Platos ingredientes (sal, aceite, mantequilla,…). El producto llega al consumidor transformado muchos productos

Completos, no por

y mezclado con otros

La Marca de los alimentos no llega al consumidor, es completamente opaca salvo en casos muy excepcionales(bebidas, snacks,…) El consumidor no conoce la Cantidad/Peso de los productos, por lo que hablaremos de visitas.

Consideraciones sobre el consumo extradoméstico

No se incluyen los consumos realizados en el hogar (por ejemplo,
los “pedidos fuera” y consumidos en el hogar). Se define “Fin de Semana” considerando de cena de viernes a cena de domingo (ambas inclusive). La lista de MercadoOrganizado es una lista abierta que se irá

actualizando cada semestre conforme aparezcan nuevas cadenas (lista configurada por nosotros internamente). La designación propio consumidor.

del canal de consumo es bajo la interpretación del

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PANEL DE CONSUMO EXTRADOMÉSTICO:
Objetivo del Estudio y Metodología Algunas consideraciones previas

VISIÓN GENERAL DEL CONSUMO FUERA DEL HOGARSituación General del sector Extradoméstico a Marzo de 2011 Claves del descenso del Consumo Extradoméstico Desempeño de los momentos principales de consumo del día, en un entorno complicado

visión general del consumo fuera del hogar
A Marzo 2011

Reducción del gasto de los individuos en Alimentación: -3,5%... ….cayendo al mismo ritmo tanto Fuera como Dentro del hogar
TOTAL AÑO MOVIL

%Evolución del Gasto
% Evolución TOTAL Gasto Individuos % Evolucion Gasto FUERA hogar % Evolución Gasto DENTRO hogar

-1,6 -2,5 -4,7
Abr 09 - Marz 10 vs aa

-1,6

-1,2 -2,4 -3,5 -3,6 -3,5

Oct 09 - Sept 10 vs aa

Abr 10 - Marz 11 vs aa

Fuente: Panel de Consumo Alimentario

Es la última temporada, Otoño/Invierno, la que marca el fuerte descenso otra vez en el Gasto Extradoméstico...