TENDENCIAS DEL SECTOR A NIVEL INTERNACIONAL

TENDENCIAS DEL SECTOR A NIVEL INTERNACIONAL.
Como reflejo del auge en la demanda de sabores cada vez más intensos y audaces, el informe de este año identifica una clara evolución hacia gustosmundiales aventureros a través de mezclas de sabores del mundo como, por ejemplo, las 7 especias japonesas (Shichimi Togarashi), o sabores intensos de platos tradicionales cocinados a fuego lento dedistintos países. En el informe también se identifican nuevas formas de utilización de ingredientes esenciales en las despensas con propuestas como las especias y las hierbas ahumadas o la combinación desabores amargos y ácidos con la sal gorda.
Durante los últimos 15 años, el informe de Tendencias en Sabores McCormick y Ducros ha adelantado los cambios en nuestra forma de comer tanto en restaurantescomo en nuestros hogares. Asimismo, las tendencias identificadas han sido claves en la evolución de los productos de alimentación que encontramos en los establecimientos.
5 TENDENCIAS GASTRONÓMICASA NIVEL INTERNACIONAL.
Mezclas de sabores del mundo en evolución: Las 7 especias japonesas (Shichimi Togarashi) ofrecen una picante y sofisticada combinación, mientras que la mezcla de especias parashawarma proporciona un sabor cálido y condimentado a carnes a, las brasas y otros alimentos.
Mezze de Oriente Medio: Estas características salsas y cremas para untar, ricas en sabrosas hierbasaromáticas y condimentos, nos introducen de forma sencilla y deliciosa en una vibrante cocina internacional.
Amargo y Salado: La combinación de la sal gruesa con sabores sorprendentes como el jengibreencurtido, las guindas, el mango deshidratado o la piel de limón da como resultado un sabor vivo en boca que aportará alegría y textura a los platos.
Especias ahumadas: Las especias y las hierbasahumadas intensifican su sabor y aroma, aportando más exquisitez a platos y bebidas.
La revolución líquida: Los purés y zumos frescos se combinan con atrevidas especias y hierbas aromáticas para...