TENDENCIAS EN GUSTOS Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR
CONSUMIDOR
AREA DE INTELIGENCIA COMPETITIVA SECTORIAL
Julio 2005
El consumidor
2
Existen diferentes tipos de consumidores
en el mercado, clasificados según sus
características.
1.
2.
3.
4.
5.
Edad
Estilo de vida
Sexo
Estrato social
Cultura
3
1. La edad de los consumidores
determina los productos que buscan
y compran,
• Niños
–
Buscan productosnovedosos, con
empaques llamativos.
– Les atraen las
promociones.
– Son presas fáciles de
la publicidad.
• Jóvenes
–
–
–
–
Son prácticos.
Leales a las marcas.
Están a la moda.
Conocen y buscan las
innovaciones.
– Buscan sentirse
identificados.
– Se preocupan por su
figura.
4
sus necesidades varían de acuerdo a
su edad.
• Adultos
– Comparan precios y
buscan promociones
– Les importa el
bienestarde sus
familias.
– Buscan ahorrar dinero
y tiempo.
– Buscan
presentaciones.
• Adultos mayores
– Buscan alimentos que
les ayuden a prevenir
enfermedades
– Buscan alimentos
pocos procesados.
– Buscan alimentos
adicionados.
5
2. Los estilos de vida son variados
aun cuando se trate de
consumidores de la misma edad o
estrato social
•
•
•
•
•
•
Deportistas
Artistas
Futbolistas
Diabéticos ehipertensos
Oficinistas
Estudiantes
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3. El sexo al que pertenezca
determina también las preferencias
del consumidor.
• Mujeres
– Se preocupan por
mantener su figura.
– Les interesa la salud de
la familia.
– Son quienes realizan
las compras.
– Buscan calidad, precio,
ahorro.
– Buscan las
características del
producto
• Hombres
– Consumen mayor
cantidad de alimentos
chatarra.
– No se fijan en precios.
–Llevan una vida
agitada.
– Algunos les preocupa
su figura.
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4. El comportamiento del
consumidor es también marcado, en
su tendencia de consumo, por el
estrato social al que pertenezca
• Estratos bajos: Limitados por sus ingresos.
• Estratos Medios: Su prioridad es ahorro de
tiempo y esfuerzo.
• Estratos Altos: Buscan productos gourmet,
alimentos funcionales, orgánicos e innovadores.
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5.El mundo globalizado en donde se
esta viviendo, hace que diferentes
culturas convivan en una misma
ciudad.
Consumo de productos culturales
Porcentaje del gasto
Cocina etnica
20%
18%
16%
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
2003
2004
Fuente: Elaboración poria con datos de la revista Prepared Food
9
Lo que le preocupa al
consumidor
10
El consumidor esta preocupado por
su salud,
• Le interesa prevenirenfermedades.
• Le preocupa consumir alimentos
contaminados.
• Consumir alimentos con pocos
conservadores
• Aumento de la población obesa.
• Densidad poblacional de adultos mayores
en aumento.
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por ser victima de ataques
bioterroristas,
• Con el constante miedo a sufrir
ataque terroristas los consumidores
son más precavidos al comprar sus
alimentos. Buscan alimentos
cerificados, marcas,etiqueta con
información nutricional y origen.
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por conocer las características,
origen, practicas agrícolas y calidad
del producto que consume,
• Buscan etiquetas con información del
proveedor, fechas de caducidad, país de
origen.
• Desean conocer si son organismos
genéticamente modificados, alimentos
funcionales o productos orgánicos.
• Certificados de calidad, inocuidad y
buenas practicasagrícolas.
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por el precio de los productos
• A los estratos de ingresos bajos les
preocupa el precio de los productos
que compran.
• Buscan encontrar productos con el
mínimo de servicios agregados para
que el precio sea mas accesible.
14
por encontrar las presentaciones y
características que necesita.
•
•
•
•
•
•
Presentaciones familiares
Porciones para uno o dos personas
Alimento precocidos.Productos orgánicos y funcionales.
Alimentos gourmet.
Características organolépticas y
morfológicas.
15
Lo que compra el
consumidor
16
Los consumidores a nivel mundial están
comprando alimentos funcionales,
17
Productos orgánicos,
Top 8 de productos
orgánicos
1.
Tomate
5. Vegetales para
ensalada
2. Zanahoria
6. Manzana
3. Duraznos
7. Papa
4. Squash
8. Plátano
18
bebidas no...
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