Tendencias Gastronomía Vegetariana

Tendencias Vegetarianas
Vegetarianismo estricto: es una alimentación que excluye todo producto de origen animal, rechazando los cadáveres de animales y también el consumo de huevos, lácteos ymiel. Dentro de esta variedad de alimentación están los practicantes del veganismo, los cuales, por motivos éticos, también evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida:vestimenta, ocio, etc., ya que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales derivada de una actitud discriminatoria conocida como especismo.

Lacto vegetarianismo: sonlos vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son enefecto lacto vegetarianos. Muchos quesos no son para vegetarianos, ya que se cuajan con los estómagos de animales.

Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos yproductos lácteos, pero no carne ni peces. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental.

Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productoslácteos, pero sí huevos.

Veganismo: Un vegano es alguien que no consume productos o subproductos de origen animal, o productos testados sobre animales.


Vegetalianos: El vegetalismo es una delas filosofías vegetarianas que posibilita la recuperación de la plena eficiencia del organismo.


Veganos: Estas personas no consumen ningún tipo de producto animal porque su ideología excluyetodas las formas de explotación y crueldad para ellos, hasta la vestimenta y cosméticos.

Vegalistas: Es un régimen estricto similar al de los veganos, solo que estos solo incluyen la alimentacióndejan de lado los cosméticos e higiene.

Macrobióticas: Su ideología está basada en el principio del Yin Yang: se pretende lograr un equilibrio nutricional respetándolas proporciones de lo que...