Tendencias mdo pulpa de fruta

TENDENCIAS DEL MERCADO PULPA DE FRUTA

Dentro de las necesidades más sentidas de los productores y comercializadores en el ámbito nacional que desean incursionar el mercado internacional, está ellograr un conocimiento de su mercado objetivo. Esto se debe hacer con el fin de disminuir los niveles de incertidumbre y lograr una planeación que genere como resultado el éxito de sus negocios.Un examen general de las tendencias del mercado de bebidas, marca un cambio de preferencias del consumidor hacia los productos no alcohólicos, naturales, saludables, con aromas y sabores innovadores,favoreciendo ampliamente el desarrollo de las bebidas a partir de frutas, tanto en el mercado de los países desarrollados como el de los países en desarrollo como Colombia1. Si bien es cierto queexisten grandes fluctuaciones en el corto y mediano plazo, referidas especialmente a poca certeza en el abastecimiento de materias primas o semi-procesados, también se puede percibir una demanda crecientede sabores de frutas tropicales para la oferta de mezclas refrescantes que incluyen frutas tropicales.

Siguiendo estas tendencias, los consumidores actualmente prefieren las bebidas minimamenteprocesadas, diferenciándose aquellos jugos que no son preparados a partir de concentrados o jugos NFC (Not Froom Concentrate), los cuales poseen un valor agregado más alto, considerándose comoproductos premium, a este grupo de bebidas pertenece la industria productora de pulpas la cual participa con un 42.7 % en volumen y un 22.4 % en Valor, donde principalmente se destacan el consumo de Mangoseguido por el de Mora y Maracayá2.

A nivel mundial, la producción de bebidas a base de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan desde procesadores domésticos hasta las grandesmultinacionales; en algunas zonas como en Estados Unidos y en la Unión Europea, se observa una fuerte penetración de marcas y, además, una segmentación del consumo de acuerdo con factores como la edad,...