TENDENCIAS E INOVACIONES

Estudio: Tendencias e Innovació
Innovación en el mercado españ
español del vino. Nuevos conceptos, nuevas ideas – Marzo 2009

Estudio: Tendencias e Innovació
Innovación en el
mercado españ
español del vino.
Nuevos conceptos, nuevas ideas
Marzo 2009

Estudio: Tendencias e Innovació
Innovación en el mercado españ
español del vino. Nuevos conceptos, nuevas ideas – Marzo 2009

Índicede contenidos:
I.I.- Antecedentes y objetivos
II.II.- Metodologí
Metodología
III.III.- Principales resultados
1.

Contexto:
1.1.1.1.- Actitudes hacia el vino.
1.2.1.2.- Pautas de consumo.

2.

Percepció
Percepción del mercado:
2.1.2.1.-Percepció
Percepción de la oferta actual.
2.2.2.2.- Novedades percibidas.
2.3.2.3.- Necesidades no cubiertas.

3.

Valoració
Valoración denuevos conceptos e ideas para el desarrollo del vino en Espa
España.

IV.IV.- Conclusiones y Recomendaciones.

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Innovación en el mercado españ
español del vino. Nuevos conceptos, nuevas ideas – Marzo 2009

I.I.- Antecedentes y objetivos
El Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), para cumplir con la misión para
la que ha sido creado, debe mantenerun conocimiento exhaustivo y actualizado de los
mercados. En este contexto, ha decidido plantear una investigación que permita
identificar las tendencias clave y nuevos conceptos para el desarrollo del vino en
España, incluyendo además una exploración de potencialidad y reacciones ante nuevos
envases o nuevos productos, como vinos de baja graduación.
Desde aquí, se abren varias cuestiones aresolver, por lo que el OeMV ha decidido encargar
un proyecto de investigación que responda a:
¿Qué conoce el consumidor del mercado del vino?
¿Qué echa en falta? ¿qué necesidades no están aún satisfechas? ¿qué se
podría hacer al respecto?
¿Qué llama la atención del consumidor hoy por hoy? ¿qué considera
innovador en el mercado del vino? ¿qué se acepta y qué se rechaza?
¿En qué se puedeinnovar, y en qué no: envase, etiquetas, iniciativas en
torno a la cultura del vino, producto…?

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I.I.- Antecedentes y objetivos
Objetivos ESPECÍ
ESPECÍFICOS:
Averiguar las claves que permitan desarrollar el mercado del vino,
vino, desde la doble
perspectiva delconsumidor y del trade.
trade
Identificación de necesidades no cubiertas (consumer insights), de nichos de mercado…
Generación de nuevos conceptos si es posible, y análisis de conceptos novedosos y con
potencial: vinos ecológicos, vinos de baja graduación, enoturismo, vinos funcionales,
vinos de lujo, vinos en nuevos envases, etc.

En concreto, profundizació
profundización en los vinos debaja graduació
graduación:
Análisis de los conceptos desde la percepción del consumidor.
Evaluación, como referencia, de las propuestas existentes en el mercado: vinos
desalcoholizados y mostos parcialmente fermentados.

También en particular, claves para el desarrollo de nuevos packaging:
packaging
Evaluar diferentes propuestas que se han desarrollado con éxito en otros países.
Análisis delos puntos fuertes y débiles de los envases actuales vs. novedades en España:
latas, bag’n box, bricks novedosos, diferentes diseños de pet, etc.

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II.II.- Metodologí
Metodología
Se utilizó una metodología cualitativa para abordar los objetivos planteados,recurriendo a tres técnicas en paralelo para cubrir la información desde una
perspectiva multidimensional:
Grupos de
discusión

Entrevistas
etnográficas

Entrevistas en
profundidad

consumidores

consumidores

expertos

Identificar tendencias claves y nuevos conceptos para
el desarrollo del mercado del vino

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