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Aminoácidos
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
Aminoácidos esenciales:
Losaminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los alimentos.
Los nueve aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Aminoácidos no esenciales:
"No esencial" significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.Estos aminoácidos son: alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico.
Aminoácidos condicionales:
Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos deenfermedad y estrés. Ellos abarcan: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
Los aminoácidos son los principales compuestos orgánicos que forman las proteínas por mediode cadenas. Actualmente se clasifica a los aminoácidos como esenciales y no esenciales, estos últimos son fabricados por el cuerpo a partir de otros que ya existen.
Las proteínas se forman a partirde cadenas de aminoácidos.
Las proteínas son polímeros de aminoácidos, los cuales poseen la misma estructura básica, que consiste en un carbono central unido a cuatro grupos funcionales distintos:Un grupo amino (-NH2), que contienen nitrógeno; un grupo carboxilo, o ácido carboxílico (-COOH). Un hidrógeno y un grupo variable representado por la letra R: El grupo R difiera entre los aminoácidos yconfiere a cada una, uno sus propiedades distintivas. En las proteínas de los organismos se hallan comúnmente 20 aminoácidos.
Ciertos aminoácidos son hidrofílicos, es decir, sus grupos R son polaresy solubles en agua. En tanto algunos más son hidrofóbicos, con grupos R no polares que son solubles en agua. Otro aminoácido, la cisteína, tiene azufre en su grupo R y puede formar un enlace con...