Tens

Recetas Vegetarianas Selectas

III

Hortensia Galvis Ramírez

Recetas
Vegetarianas
Selectas

Sistemas & Computadores Ltda.
1997

IV

Hortensia Galvis Ramírez

Recetas Vegetarianas Selectas
Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra,
por cualquier medio, sin autorización escrita del autor.
Diseño Carátula :
Impresión carátula :
Encuadernación :
Diagramacióne impresión
:

Pedro Pablo Rincón
Taller Molino de Tinta
Santandereana de Empastes. Telf: (97)6351790
Sistemas y Computadores Ltda.
Centro Empresarial Chicamocha Of. 303 Sur
Telf: (97)6343558 - Fax: (97)6455869
Bucaramanga - Colombia

El 29 de septiembre de 1997 se realizó la impresión de este
ejemplar con expresa autorización del autor.

Recetas Vegetarianas Selectas

VÍndice
Prólogo ..................................................................................... 1
“La consciencia espiritual en la alimentación
material” de Trigeirinho............................................................ 3
Mensaje del Maestro Jesús a la Escuela Espiritual
de Borup en Dinamarca ............................................................ 7
Mensaje de laHermandad de las Estrellas ............................... 9
Artículos sobre nutrición
Agar Agar ............................................................................. 135
Cereales Integrales .................................................................. 53
Ghee o mantequilla clarificada ............................................. 110
Gomasio.................................................................................111
Miso ...................................................................................... 139
Proteína ................................................................................. 195
El consumo adecuado de proteína en una dieta
vegetariana ............................................................................ 197
Semillasretoñadas ................................................................ 231
Datos sobre la soya ............................................................... 252
El Tofu .................................................................................. 274
El Yogurt ............................................................................... 291
Aceitunas
Aceitunas rellenas en camisa dehojaldre ............................... 11
Antipasto italiano.................................................................... 18
Ensalada Griega ...................................................................... 92
Pizza Caprichosa .................................................................. 187

VI

Hortensia Galvis Ramírez

Acelgas
Dolmas de acelgas.................................................................. 82
Tempura vegetariano ............................................................ 265

Aguacate
Espirales de pasta con pesto de espinacas, aguacate
y tomate ................................................................................ 103
Mousse de aguacate .............................................................. 148
Salsa deaguacate para ensaladas .......................................... 222
Sandwiches de aguacate con tomate ..................................... 226

Ahuyama
Ahuyama con frutas y nueces ................................................. 13
Encurtido agridulce de ahuyama ............................................ 83
Mote de ahuyama y plátano.................................................. 147
Pie de ahuyama ..................................................................... 177
Sopa de ahuyama .................................................................. 240

Alcachofa
Alcachofas a la francesa ......................................................... 14
Alcachofas con cebolla y nueces ............................................ 16
Mousse de alcachofas...