Teoria De Las Relaciones Humanas
Páginas: 9 (2215 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2012
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UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO NUEVA ESPARTA
ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO
DEPARTAMENTO DE SERVICIOS TURÍSTICOS
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN II
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Realizado por:
Zambrano, Laura
Profesora: María Alejandra Anes
Guatamare, febrero de 2012
INDICE
pag
Introducción1
Capitulo I. el problema 2
Planteamiento del problema 2
Objetivo general 3
Objetivos específicos3
Justificación 3
Capitulo II. Marco teorico 4
Antecedentes4
Bases teoricas 5
Bases legales 6
Capitulo III. Marco metodológico 7
INTRODUCCIONCAPITULO I. EL PROBLEMA.
1.1. - Planteamiento del Problema
El crecimiento del sistema hotelero va de acuerdo al desarrollo del turismo; ahora bien esto ha originado un aumento en la competencia entre los mismos, por lo cual cada una de las empresas debe buscar la forma y la manera de surgir, demostrando que por muy favorable quesean los negocios actuales o se vean con muchas tendencias futuras, podrían decaer inevitablemente a menos que se hagan los esfuerzos necesarios en la higiene y salubridad de la gerencia de Alimentos y Bebidas y se tomen las medidas obligatorias inmediatas para evitar esa situación, con el propósito de que los hoteles puedan subsistir.
Cuando se habla de una medida para poder subsistir, se hacereferencia a la tasa ocupacional, representada por una variable que cambia frecuentemente debido a la estacionalidad que constituye un factor perjudicial para los hoteles, haciéndose notoria durante la temporada baja y al flujo turístico que disminuye, por las diversas causas como es el comienzo de actividades laborales o de estudios, etc. en donde las personas regresan a su cotidianidad y lademanda del servicio hotelero muestra la reducción en la tasa ocupacional.
Después de este punto, entra el Departamento de Alimentos y Bebidas dando alternativas o soluciones que promuevan el incentivo de higiene y salubridad haciendo uso de las herramientas a su alcance como lo es la total higienización del departamento de Alimentos y Bebidas, contar con personas altamente capacitadas, y que elhotel este al 100% pendiente de la higiene y salubridad que existe en este departamento.
Para ello, el Hotel Coche Paradise en la actualidad, el departamento de Alimentos y bebidas, ofrece higiene y salubridad en la parte del restaurant, y esto mantiene una tasa de turistas en niveles altos, sin que el cliente se dé cuenta de la mala higiene y salubridad que existe en la parte de la cocina, y elhotel solo se preocupa por la higiene del restaurant que es lo que se ve, para que la poca higiene de la cocina no influya en sus ganancias, ya que su competencia está muy cerca de su empresa y es un alto competidor que cumple con las normas de higiene y salubridad y puede ser capaz de atraer a sus clientes con facilidad, impidiéndole al anterior tener utilidad por la tasa ocupacional.
En...
UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO NUEVA ESPARTA
ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO
DEPARTAMENTO DE SERVICIOS TURÍSTICOS
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN II
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Realizado por:
Zambrano, Laura
Profesora: María Alejandra Anes
Guatamare, febrero de 2012
INDICE
pag
Introducción1
Capitulo I. el problema 2
Planteamiento del problema 2
Objetivo general 3
Objetivos específicos3
Justificación 3
Capitulo II. Marco teorico 4
Antecedentes4
Bases teoricas 5
Bases legales 6
Capitulo III. Marco metodológico 7
INTRODUCCIONCAPITULO I. EL PROBLEMA.
1.1. - Planteamiento del Problema
El crecimiento del sistema hotelero va de acuerdo al desarrollo del turismo; ahora bien esto ha originado un aumento en la competencia entre los mismos, por lo cual cada una de las empresas debe buscar la forma y la manera de surgir, demostrando que por muy favorable quesean los negocios actuales o se vean con muchas tendencias futuras, podrían decaer inevitablemente a menos que se hagan los esfuerzos necesarios en la higiene y salubridad de la gerencia de Alimentos y Bebidas y se tomen las medidas obligatorias inmediatas para evitar esa situación, con el propósito de que los hoteles puedan subsistir.
Cuando se habla de una medida para poder subsistir, se hacereferencia a la tasa ocupacional, representada por una variable que cambia frecuentemente debido a la estacionalidad que constituye un factor perjudicial para los hoteles, haciéndose notoria durante la temporada baja y al flujo turístico que disminuye, por las diversas causas como es el comienzo de actividades laborales o de estudios, etc. en donde las personas regresan a su cotidianidad y lademanda del servicio hotelero muestra la reducción en la tasa ocupacional.
Después de este punto, entra el Departamento de Alimentos y Bebidas dando alternativas o soluciones que promuevan el incentivo de higiene y salubridad haciendo uso de las herramientas a su alcance como lo es la total higienización del departamento de Alimentos y Bebidas, contar con personas altamente capacitadas, y que elhotel este al 100% pendiente de la higiene y salubridad que existe en este departamento.
Para ello, el Hotel Coche Paradise en la actualidad, el departamento de Alimentos y bebidas, ofrece higiene y salubridad en la parte del restaurant, y esto mantiene una tasa de turistas en niveles altos, sin que el cliente se dé cuenta de la mala higiene y salubridad que existe en la parte de la cocina, y elhotel solo se preocupa por la higiene del restaurant que es lo que se ve, para que la poca higiene de la cocina no influya en sus ganancias, ya que su competencia está muy cerca de su empresa y es un alto competidor que cumple con las normas de higiene y salubridad y puede ser capaz de atraer a sus clientes con facilidad, impidiéndole al anterior tener utilidad por la tasa ocupacional.
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