teoria de restricciones

Universidad Politécnica Salesiana

CAPITULO III.
TEORIA DE LAS RESTRICCIONES

3.1. Generalidades.

3.1.1. Que es TOC.
La Teoría de restricciones o T.O.C por sus siglas en inglés (Theory of
Constraints), es una filosofía de gestión de sistemas o empresas que se crea
sobre una guía y se diseña para lograr un proceso de mejora continua.

La TOC se basa en que toda organización es creadapara lograr una meta. Si
dicha organización tiene fines de lucro, su meta es “ganar dinero de forma
sostenida ahora y en el futuro” 1. La fortaleza de la TOC radica en la
simplicidad que con que se resuelve una realidad compleja.

Hacia 1980, el Doctor Eliyahu M. Goldratt sostuvo que los fabricantes no
estaban haciendo un buen trabajo al programar y controlar sus recursos e
inventarios.Para ayudar a comprender los principios de su filosofía, Goldratt describió
nueve reglas de programación de la producción2:

1. No equilibre la capacidad, equilibre el flujo.
2. El nivel de utilización de un recurso sin cuello de botella no se
determina por su propio potencial sino por alguna otra restricción del
sistema.
3. La utilización y la activación de un recurso no son la misma cosa.1

GOLDRATT Eliyahu M. y COX, Jeff, “The Goal: A Process of Ongoing Improvement”, 1992, p. 114 –
116.
2
Idem., p. 118

“Análisis del proceso de producción de quesos en la microempresa UNORLACT mediante TOC”

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4. Una hora perdida en un cuello de botella es una hora perdida para
todo el sistema.
5. Una hora ahorrada en un no embotellamientoes un espejismo.
6. Los cuellos de botella rigen tanto el throughput o demanda atendida
como el inventario en el sistema.
7. El lote de transferencia no puede y, muchas veces, no debe ser igual
al lote del proceso.
8. Un lote de proceso debe ser variable tanto a lo largo de su ruta como
en el tiempo.
9. Las

prioridades

pueden

fijarse

únicamente

examinando

lasrestricciones del sistema. El plazo se deriva del programa.

Para ampliar este alcance, Goldratt ha desarrollado su teoría de las
restricciones, que se ha vuelto muy popular para resolver problemas y que
puede aplicarse en muchas áreas para mejorar la producción, la distribución
y la gerencia de proyectos.
La TOC, se basa principalmente en las siguientes ideas: 3

-

“La meta de cualquier empresacon fines de lucro es ganar dinero de
forma sostenida; esto es, satisfaciendo las necesidades de los
clientes, empleados y accionistas.

-

Si no gana una cantidad ilimitada es porque algo se lo está
impidiendo: sus restricciones.

-

Contrariamente a lo que parece, en toda empresa existe solo unas
pocas restricciones que le impiden ganar más dinero.

-

Hay que tener claro querestricción, no es sinónimo de recurso
escaso. Es casi imposible tener una cantidad infinita de recursos. Las
restricciones, lo que impide a una organización alcanzar su más alto

3

GOLDRATT Eliyahu M. y COX, Jeff. Op. Cit. p. 119
“Análisis del proceso de producción de quesos en la microempresa UNORLACT mediante TOC”

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desempeño, en relación a lameta, son en general criterios de
decisión erróneos.”

La única manera de mejorar es identificar y eliminar restricciones de forma
sistémica.

3.1.2. Recursos del sistema.
En toda planta existen recursos que con mayor capacidad disponible que
otros, teniendo así estos tipos de recursos:

-

Recurso que no es cuello de botella.- cualquier recurso cuya
capacidad es mayor a la demanda quese le impone.

-

Recurso que es cuello de botella.- cualquier recurso cuya capacidad
es igual o menor que la demanda que se le impone.

-

Recursos Restrictivos de la capacidad.- es un recurso que se ha
convertido en cuello de botella como resultado de un incorrecto
manejo o programación.

3.1.2.1. Restricciones4.
“Una restricción es cualquier elemento que impida al sistema...