Teoria del catering

Teoría del catering
La industria del catering, también llamada con anterioridad industria de la hospitalidad, tiene como principal función ofrecer alimento, bebidas a cualquier persona, siendo estauna de las industrias más importantes del país
Existe una demanda muy importante de la industria del cáterin ya que cada cliente tiene o demanda un servicio de excelente calidad y concaracterísticas específicas de acuerdo a la religión, creencias y a la calidad.
TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DEL CATERING
Catering Comercial
Hoteles y Restaurantes: pero estos tienen unagran variación que va desde los grandes hoteles hasta los hoteles pequeños, lo mismo sucede con los restaurantes.
Bares, comida rápida y para llevar; la demanda de estos establecimientos hacrecido con rapidez, para estos establecimientos los precios deben ser bajos y con comida popular.
Clubs: ofrecen alimentos y bebidas de manera informal y servicios a la inglesa.Catering Social
Este tipo de catering reduce los costos y su servicio intenta ser de excelente calidad y ofrece menús muy distintos a los de restaurantes y hoteles, pero con la calidad paraque el paciente se mejore con más rapidez.
Catering de Hospital
Dirigentes del Catering: son los encargados de planificar los menús, supervisan la preparación y el servicio de losalimentos
Ayudantes de los dirigentes del catering sustituyen y ayudan en las obligaciones de los dirigentes del catering
Súper-intendentes de cocina: son los responsables de lasdirecciones de una o varias cocinas de los hospitales.
Cocineros: se clasifican en jefes de cocina, ayudante de cocina y están a cargo de la preparación de las dietasSupervisores: están a cargo del personal que realiza la producción de A y B
PROBLEMAS DEL CATERING DE HOSPITAL
Su rutina debe tener horarios estrictos
El dinero que se gasta al...