Teoria del vitalismo

Universidad Pedagógica Nacional
“Francisco Morazán”

CENTRO UNIVERSITARIO DE
EDUCACIÓN A DISTANCIA
“CUED”

SEDE: SANTA BARBARA

Asignatura: Química de Alimentos.

TAREA: Ensayo deinocuidad y buena práctica
de manufactura

Licda. Nelly Maritza Pérez.

Santa Bárbara, S.B 28 de Febrero de 2012

ENSAYO DE INOCUIDAD Y BUENA PRACTICA DE MANUFACTURA

A continuación presentareun informe sobre inocuidad y buena práctica de manufactura como alternativa para el buen uso de instrumentos, reglas para trabajar adecuadamente dentro de la práctica en un laboratorio. Es de muchaimportancia conocer cada una de ellas para una buena práctica de laboratorio así que a continuación se las daré a conocer:

* El uso adecuado de instrumentos
* Gabacha
* Cofia* Cubre boca
* Botas
* Guantes de látex

* Aseo personal
* Manos lavadas
* Uñas cortadas
* Barba cortada
* No pulseras, o aretes, piercingA continuación daré a conocer las reglas dentro de la planta
* No comer
* No fumar
* No usar objetos que se puedan caer

Presentación el día de trabajo
* Es obligatorio el bañodiario
* Lavarse bien las manos con agua, jabón y cepillo
* Después de usar el sanitario lavarse bien la manos
En caso de no usar los instrumentos adecuados y practicar las reglas dehigiene en cualquier práctica de laboratorio o en prácticas manufactureras se tendrá problemas con el personal de sanidad ya que ellos todo tipo de contaminación en los alimentos como ser virus,parásitos y bacterias, lo cual garantiza que no causaran daño al consumirlos cuando sean preparados o ingeridos de acuerdo con el uso que se les dé.
En conclusión diré que el objetivo de hacer un buen usode los instrumentos y reglas para la elaboración de alimentos es la eliminación o control de los factores, elementos, agentes presentes en los alimentos que presentan riesgos para la salud a los...