teoria empresa

Estudios de Mercado
Diagnóstico del mercado del
arroz en Colombia (2000-2012)

Estudio elaborado por la Delegatura
de Protección de la Competencia

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Los Estudios de Mercado de la Delegatura de Protección de la Competencia son de
carácter provisional. Los análisis, opiniones y posibles errores son de
responsabilidad exclusiva de los autores y no representa la posición de la
Superintendencia de Industria y Comercio.
Estedocumento fue resultado de la investigación desarrollada por: Angélica María
Areiza Segura.
Para cualquier duda, sugerencia, corrección o comentario, escribir a:
delprotecompetencia@sic.gov.co
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DIAGNÓSTICO DEL MERCADO DEL ARROZ EN
COLOMBIA (2000-2012)
Resumen
A continuación se presenta un diagnóstico de posibles restricciones a la competencia en el
mercado del arroz en Colombia entre2000 y 2012. El primer eslabón en la cadena de
producción de este grano es la siembra y cosecha del el arroz paddy verde (arroz con
cáscara) por medio de los métodos de riego y siembra mecanizados. El siguiente eslabón es
la transformación del arroz paddy en arroz blanco (arroz descascarado) por medio del
proceso de molinería con el cual se limpia, seca, pule y trilla el grano. El arrozpaddy es la
materia prima del proceso productivo por el cual se obtiene arroz blanco, por tal motivo su
único destino es el molino y de su nivel de precios depende el margen de ganancia de la
industria arrocera. El arroz blanco consiste en un producto homogéneo, considerado un bien
básico (commodity), haciéndolo un elemento importante dentro del análisis de la estructura
de mercado y lascondiciones de competencia del sector. Dentro del mercado de arroz
paddy y blanco, no hay espacio para costos de intermediación, puesto que el agricultor
vende directamente su producto al molino, y éste lo vende a plazas mayoristas y
comercializadores que lo llevan al consumidor final. Esta situación conduce a que la
industria arrocera sea un sector con estructura oligopólica.
Palabrasclave: arroz, arroz blanco, cereal, granos.
Clasificación JEL: L11, L66, Q10, Q11.

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Contenido
Lista de tablas ...................................................................................................................................... 5
Lista de gráficas................................................................................................................................... 5
Lista de diagramas ............................................................................................................................... 5
Lista de anexos .................................................................................................................................... 6
Resumen ejecutivo.............................................................................................................................. 7
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 9
1.

CARACTERIZACIÓN SECTOR....................................................................................................... 10
1.1

Descripción de la cadena productiva...