teoria lusnaturalista de los derechos humanos

PLANEACIÓN POR BLOQUE

Esc. Sec. Gral. No. 1 “Moisés Saenz” Grado III Bimestre I
Énfasis Preparación y conservación de los alimentos
Sugerencia didáctica La innovación en los procesos técnicos de conservación de alimentos.
Nombre del profesor(a) Iris Guadalupe Morales Burgos

BLOQUE
TEMA
ENCUADRE


PROPOSITOS
APRENDIZAJES ESPERADOS
I. tecnología, información einnovación.
Las TIC y su impacto en los procesos de cambio técnico en el campo de los alimentos.
-Reconocer las innovaciones técnicas en el contexto mundial, nacional, regional y local.
-Identificar las fuentes de información en contextos de uso y de reproducción para la innovación técnica de productos y procesos.
-Utilizar las TIC para el diseño e innovación de procesos y productos.
-Organizar lainformación proveniente de diferentes fuentes para utilizarla en el desarrollo de procesos y proyectos de innovación.
-Emplear diversas fuentes de información como insumos para la innovación técnica.
-Identifica las características de un proceso de innovación como parte del cambio técnico.
-Recopila y organiza información de diferentes fuentes para el desarrollo de procesos de innovación.-Aplica los conocimientos técnicos y emplea las TIC para el desarrollo de procesos de innovación técnica.
-Usa la información proveniente de diferentes fuentes en la búsqueda de soluciones a problemas técnicos.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
En esta unidad didáctica se estimulan las competencias de intervención, resolución de problemas y diseño.
La competencia que más se estimula es la de diseño yaque los alumnos establecen relaciones entre los elementos que originan la situación y sus consecuencias como base para plantear alternativas de solución.
SUBTEMA: Innovaciones técnicas a través de la historia.
Sesiones
Desarrollo del bloque
Estrategia didáctica
Conceptos relacionados
Recursos
Evaluación
No.
Tiempo





1









2 y 3








4







5y 6




















7








8 y 9


50 min.









100 min.








50 min.







100 min.




















50 min.








100 min.
1. Problematización.









2. Adquisición e integración del conocimiento.














3. Aplicando lo aprendido.
- Realizar unalluvia de ideas para saber cuáles son los conocimientos previos del concepto de innovación. Recuperar varias nociones y, a partir de éstas, identificar las características y los elementos que contempla un proceso de innovación técnica.

-Elegir una innovación técnica, explicar por qué se dio la innovación, en qué parte del proceso o producto técnico se llevó a cabo la mejora, y cómo modifica laforma de vida de las personas. Presentar los trabajos en plenaria.

-Proponer un video sobre las “Tecnologías del futuro”. Comentar, en equipos de trabajo, la importancia de la innovación técnica en procesos o productos para la satisfacción de necesidades e intereses.

-Hacer la reconstrucción histórica de la preparación y conservación de alimentos, desde el modo tradicional hasta el industrial.Comentar en grupo ¿qué ha cambiado?, ¿qué permanece? y ¿cuáles son los procesos de innovación técnica?

-Investigar en equipos cuáles han sido las principales innovaciones técnicas en los alimentos procesados; elegir el ejemplo más representativo de cada uno, y hacer un cuadro donde se distingan las mejoras realizadas en: sus características organolépticas, la
calidad alimentaria, el rendimientoy la conservación.

- Clasificar diferentes tipos de conservas. Valorar las ventajas y desventajas de las diferentes técnicas para la elaboración de conservas (tipos, riesgos en su uso, costos y aportaciones para su utilización fuera de época, entre otros).

- Elaborar una conserva con técnicas de carácter industrial. Valorar y comentar en grupo las ventajas y desventajas de este modo de...