teoria

Seguridad Alimentaria
y Políticas de Lucha
contra el Hambre

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Y POLÍTICAS DE LUCHA
CONTRA EL HAMBRE
Seminario Internacional sobre Seguridad Alimentaria
y Lucha contra el Hambre

Oficina de Cooperación Internacional de Desarrollo. Diputación de Córdoba
Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba
Córdoba, 2006

SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRESEGURIDAD ALIMENTARIA
Y LUCHA CONTRA EL HAMBRE (1º.2006. Córdoba)
Seguridad alimentaria y políticas de lucha contra el hambre : Córdoba, 8-9
febrero 2006 / Seminario Internacional sobre Seguridad Alimentaria y Lucha
contra el Hambre ; [Cátedra de Estudios sobre Hambre y Pobreza] .– Córdoba
: Servicio de Publicaciones, Universidad de Córdoba : Diputación de Córdoba,
Oficina de CooperaciónInternacional al Desarrollo, 2006
336 p. ; 24 cm
ISBN 84-7801-846-8
DL CO-1.507-06
1. Escasez de alimentos – Congresos 2. Hambre – Congresos 3. Alimentos
– Abastecimiento – Congresos 4. Política alimentaria – Congresos I. Cátedra de
Estudios sobre Hambre y Pobreza II. Tít. III. Universidad de Córdoba. Servicio
de Publicaciones, ed. IV. Córdoba (Provincia). Diputación Provincial. Oficina
de CooperaciónInternacional al Desarrollo, coed.
364.22(063)

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y POLÍTICAS
DE LUCHA CONTRA EL HAMBRE
© Cátedra de Estudios sobre Hambre y Pobreza
www.cehap.org
cehap@uco.es
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PRÓLOGO

PRÓLOGO

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Es para mi una satisfacción presentar esta publicación sobre un tema tan
importante como es la seguridad alimentaria y la lucha contra el hambre yque
ha sido resultado del primer seminario internacional celebrado en la casa Palacio, sede de la Diputación Provincial de Córdoba y organizado por la recién
creada Cátedra de Estudios sobre hambre y Pobreza (CEHAP).
Esta Cátedra ha sido fruto de la ilusión de muchas personas: los miembros
de la Red Internacional de Apoyo a la Investigación (RIAI), la Universidad de
Córdoba y la propiadelegación de Cooperación Internacional que dirijo.
Esperamos que ésta cumpla las expectativas puestas en ella y este libro sea
el primero de sus resultados, creando conocimiento y motivando la reflexión
científica sobre una de las mayores vergüenzas presentes en nuestro mundo:
el hambre.
Ciertamente, se abordan, desde una agradecida perspectiva interdisciplinar, numerosas cuestiones ligadas a laseguridad alimentaria y a la lucha contra el hambre que van a interesar y aportar luz a toda persona comprometida
y preocupada por el problema.
JOSÉ ANTONIO ALBAÑIR ALBALÁ
Diputado de Cooperación Internacional

INTRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN

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El libro que tiene en sus manos es el primer fruto de la Cátedra de Estudios
sobre Hambre y Pobreza –CEHAP– de la Universidad de Córdoba, enconcreto de la que puede considerarse su primera actividad: el Seminario Internacional sobre Seguridad Alimentaria y Lucha contra el Hambre que tuvo lugar en
el Palacio de la Merced, sede de la Diputación Provincial de Córdoba, entre los
días 8 y 9 de febrero de 2006.
La referida Cátedra surge de la ilusión y de la iniciativa conjunta de varias
personas e instituciones. De una parte, se cuenta...