teoria

CARÁTULA
Asesorado
























I N D I C E

“LAS CASERITAS DE ACHUMANI”,
UN MUNDO DE HOMBRES

pp
Introducción…………………………………………………………………….1
Estructura de las casetas……………………………………………………. 2-4
Los horarios de atención y el sentimiento de apropiación……………….5-6
Las caseras y sus consumidores……………………………………………7-8

Atención al público y elgusto por las comidas…………………………….8-10
La preparación de la comida y sus peligros………………………………..11
Los rituales y la envidia……………………………………………………….12
Bibliografia……………………………………………………………………...13













“LAS CASERITAS DE ACHUMANI”,
UN MUNDO DE HOMBRES


“Los alimentos y bebidas que se expenden en áreas y vías públicas y consumen los habitantes de la ciudad no son inocuos ytienen mala calidad. Por lo tanto, no ofrecen garantías plenas para la preservación de la salud.
Las muestras tomadas por la Alcaldía y su análisis descubran que más de la mitad de los alimentos se encuentran contaminados y la mayoría de los puestos presentan graves faltas de higiene e incumplimientos de las normas.
El trabajo de investigación realizado por la comunicadora social (….) es untoque de atención para todos los ciudadanos, quienes deben tomar sus recaudos antes de consumir cualquier alimento.
Las consecuencias para la salud por el consumo de alimentos elaborados sin normas de higiene son gravísimas porque van desde enfermedades gastrointestinales moderadas hasta presentar complicaciones que pueden derivar en la muerte de las personas”

Ninguna de las expresiones de esteepígrafe nos llama la atención en el sentido de los peligros que conlleva comer en la calle, menos la salud y las enfermedades. El tema corresponde a la categoría de “servicio público”, en tanto concepto a desarrollar fue elegido por la dirección de la carrera, y nuestro deseo fue trabajar sobre las comideras de la calle. Esta corta etnografía trata de algunas prácticas y percepciones que se danen un puesto de comida. La relaciones entre sí mismas y el mundo físico y social. Es decir, cuales son los posicionamientos que las mujeres tiene frente al Estado y frente al “otro” como ser social
Las comideras, objeto de estudio, están ubicadas en el barrio de Achumani, de la ciudad de La Paz, en la intersección de 4 calles y una plaza. La calle 9 que colinda con la Plaza Escalante y elprincipio o final de las Avenidas Alexander, el Aviador y la calle 1 que conduce al barrio de “El Porvenir”.
ESTRUCTURA
Este puesto de comida es un conjunto de 6 casetas pentagonales, todas tienen el mismo tamaño, forma y colores.
El conjunto ocupa aproximadamente 20 mts., de largo y cada una de las casetas entre 2 x 2 mts2. Estas se encuentran separadas por una distancia de 1.50 mts entre una yotra.
Los polígonos de 5 lados tienen 2 grandes ventanas en su vértice. Estas son bicolores roja la parte superior, donde se observa una franja roja y de color rojo la parte inferior.
En todas aparece la propaganda de la Coca Cola “Supermini” y su precio Bs. 1.oo en medio de un círculo blanco.








Delante de estas, está colocado un largo asiento donde se puede comer, apoyándoseen la pieza de madera que circunda las ventanas, aquí caben entre 3 a 4 personas. A la izquierda se encuentra una larga mesa metálica con su asiento donde caben también otras 4 personas. En la pared del fondo de cada caseta se observan un gran repisa llenas de botellas de refrescos y debajo de las ventanas 3 o 4 grandes ollas donde se encuentra la comida
Delante de las ventanas esta una mesa deplástico roja para 4 personas. Todas llevan inscritas la propaganda de la Coca Cola. Todo este espacio está debajo o cubierto por un amplio techo de calamina metálica y plástica de color amarillo.


El conjunto se denomina “Las caseritas de Achumani”. Este nombre está escrito sobre el centro del triple panel o letrero de fondo rojo con ribete blanco. En este panel central al costado...