Teoria

NMX-F-169-1984. ALIMENTOS PARA HUMANOS. JARABES. FOODS FOR
HUMANS. SYRUPS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de esta Norma, participaron los siguientes Organismos:
General Foods de México, S.A.
Anderson Clayton and Co., S.A.
Sandy's
Sigule, S.A.
Cámara Nacional de la Industria de Transformación
Departamento de Normas
Consejo Alimenticio
0.INTRODUCCIÓN
Las especificaciones que se establecen es esta Norma, sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto, se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, seapliquen buenas técnicas de elaboración, se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓNEsta Norma Mexicana establece las especificaciones que deben cumplir los productos denominados Jarabes que se emplean en la preparación y/o adición en alimentos y bebidas.
2. REFERENCIAS
Esta Norma se complementa con las siguientes Normas Mexicanas vigentes:
NMX-F-066-S. Determinación de Cenizas en alimentos
NMX-F-103. Alimentos. Frutas y derivados. Determinación de grados Brix.
NMX-F-253.Cuenta de bacterias mesofílicas aerobias.
NMX-F-254. Cuenta de organismos coliformes.
NMX-F-255. Método de conteo de hongos, y levaduras en alimentos.
NMX-F-317-S. Determinación de pH en alimentos
NMX-K-186. Determinación de metales pesados (como Pb)
NMX-Z-012. Muestreo para la inspección por atributos.
3. DEFINICIÓN
RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS

NORMA MEXICANANMX-FF-029-SCFI-2010
PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS
PARA CONSUMO HUMANO - FRUTA FRESCA – PLÁTANO
O BANANO (Musa AAA, SUBGRUPO CAVENDISH) -
ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE ENSAYO (CANCELA
A LA NMX-FF-029-SCFI-1995)
NON INDUSTRIALIZED FOOD PRODUCTS FOR HUMAN
CONSUMPTION - FRESH FRUIT – BANANA (Musa AAA,
SUBGROUP CAVENDISH) - SPECIFICATIONS
AND ASSAYS

PREFACIO
En laelaboración de esta norma mexicana participaron las siguientes empresas e instituciones:
- COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS Y PECUARIOS (CTNNPAP)
- CONSEJO NACIONAL MEXICANO DE PRODUCTORES DE PLÁTANO, A.C.
- CONSEJOS ESTATALES DE PRODUCTORES DE PLÁTANO
- COMITÉ SISTEMA-PRODUCTO PLÁTANO NACIONAL, A.C.
- COMITES SISTEMAS-PRODUCTO PLÁTANO ESTATALES
- COORDINADORANACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE, A.C.
- FUNDACIÓN PRODUCE COLIMA, A.C.
- INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A.C.
- INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS
Y PECUARIAS
- SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN.
Dirección General de Fomento a la Agricultura.
Delegaciones Estatales de la SAGARPA en los estados deColima,
Chiapas, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Tabasco
y Veracruz.
- SECRETARÍA DE ECONOMÍA.
Dirección General de Normas
- UNIÓN AGRÍCOLA REGIONAL DE PRODUCTORES DE PLÁTANO DE LA
SIERRA DE TABASCO.

ÍNDICE DEL CONTENIDO
Número del capítulo Página
0 INTRODUCCIÓN 1
1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN 2
2 REFERENCIAS 3
3 DEFINICIONES 4
4 CLASIFICACIÓN 7
5ESPECIFICACIONES 7
6 TOLERANCIAS 12
7 MUESTREO 13
8 MÉTODOS DE PRUEBA 13
9 MARCADO, ETIQUETADO, ENVASE Y EMBALAJE 14
10 VIGENCIA 16
11 BIBLIOGRAFÍA 16
12 CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES 17
APENDICE INFORMATIVO A 18
Principales clones del Subgrupo Cavendish

NORMA MEXICANA
NMX-FF-029-SCFI-2010
PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS
PARA CONSUMO HUMANO - FRUTA FRESCA – PLÁTANO
OBANANO (Musa AAA, SUBGRUPO CAVENDISH) -
ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE ENSAYO (CANCELA
A LA NMX-FF-029-SCFI-1995)
NON INDUSTRIALIZED FOOD PRODUCTS FOR HUMAN
CONSUMPTION - FRESH FRUIT – BANANA (Musa AAA,
SUBGROUP CAVENDISH) - SPECIFICATIONS
AND ASSAYS

INTRODUCCIÓN
Las Musáceas comestibles son el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de...