Teoria

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO
DE MANABÍ

DIGESTION Y ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO
FISIOLOGÍA DE LOS TRASTORNOS GASTROINTESTINALES

Integrantes : Emily Macías
Joshelyn Reyes
Mary Cruz Mendoza
Gabriela Bastidas
Edith Veliz

DIGESTIÓN Y
ABSORCIÓN
EN EL TUBO
DIGESTIVO

DIGESTIÓN Y
ABSORCIÓN
EN EL TUBO
DIGESTIVO
En general los alimentos se dividen
en:
1. Hidratos de carbono2. Grasas
3. Proteínas
. Excepción vitaminas y minerales.

DIGESTIÓN DE LOS DIVERSOS
ALIMENTOS
HIDRÓLISIS DE LOS HIDRATOS DE
CARBONO
LA HIDRÓLISIS PROCESO BÁSICO DE LA
DIGESTIÓN.
Condensación: Quitar un grupo H y un grupo
OH formando aparte una molécula de agua.
Hidrólisis: Algunas enzimas específicas de
los jugos digestivos devuelven el H y OH del
agua a los polisacáridosseparando así unos
monosacáridos de otros.
Digestiva
R’ - R’’+ H2O
Enzima
+ R’H

R’’OH

HIDRÓLISIS DE LAS GRASAS
3 moléculas
Triglicéridos
de ácidos
grasos
Una molécula de
glicerol
Durante la
condensación se
eliminan 3 moléculas de
agua
La digestión de los triglicéridos consiste en el
proceso inverso

DIGESTIÓN DE HIDRATOS
DE CARBONO
Fuentes importantes de
hidratos decarbono.
Sacarosa
Lactosa.

Almidones.



Otros Hidratos de C. que se ingieren son:
amilosa, glucógeno, alcohol, peptinas,
dextrinas entre otras.

IGESTIÓN EN BOCA Y ESTOMA
Cuando se mastican los alimentos se
mezclan con ptialina. Hidroliza el almidón
y convierte en un disacárido(la maltosa)
En boca se quedan poco tiempo solo un 5%
esta hidrolizado.
El almidón continua su digestiónhasta 1h
antes que se mezclen con secreciones
pancreáticas.
La amilasa salival se bloquea por el acido
de las secreciones gástricas y desaparece
con un pH menor a 4.0
Antes que los alimentos se mezclen con
las secreciones un 30-40% ya esta
hidrolizado.

Digestión en intestino delgado
La digestión se da por la
amilasa pancreática.
Tiene mas α-amilasa y
más potente que la
saliva.15-30 min después de
mezclarse quimo con jugo
pancreático casi todo se ha
digerido.
Todo esto antes de pasar de
duodeno y yeyuno.

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Las Proteínas del alimento están formadas por
largas cadenas de aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos.
Las características de cada tipo de
proteína dependen de los aminoácidos que
forman la molécula y de la disposiciónsecuencial de estos aminoácidos

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
EN EL ESTOMAGO
•Pepsina: Importante enzima péptica del estomago,
tiene su mayor actividad a pH= 2.0 - 3.0 .
•Las células Gástricas secretan mayor cantidad de
ácido clorhídrico, este es sintetizado en células
parietales con un pH de 0.8.
•Tiene mayor capacidad de digerir colágeno de
proteínas.
•Las personas que tienen menor actividadpéptica de
enzimas digestivas, penetran mal en las carnes por lo
tanto tienen un déficit en la digestión.
• La pepsina solo inicia la digestión de las proteínas, y
solo contribuye en un 10%-20% de conversión de las
proteínas en proteasas, peptonas.

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
OR SECRECIONES PANCREÁTICA
•Tiene lugar en la parte proximal del
Int. Delgado (Duodeno-Yeyuno), por
enzimasproteolíticas de secreción
pancreática:
•Tripsina
•Quimiotripsina
•Carboxilopeptidasa
•Proteolasas

DIGESTIÓN PÉPTIDOS POR
PEPTIDASAS
DE ENTEROCITOS
•Paso a la luz Intestinal esta encomendado a
los Enterocitos que revisten las vellosidades
del int. Delgado.
•Estas Micro vellosidades contiene Múltiples
peptidasas que entran en contacto con
líquidos intestinales.
AminopolipeptidasaDipeptidasas
Continua la
degradación de poli
péptidos. A
tripéctidos o
dipéctidos

DIGESTIÓN PÉPTIDOS POR
PEPTIDASAS
DE
ENTEROCITOS
EL citosol de los
enterocitos, existen
peptidasas especificas para
el tipo de enlaces restantes
entre aminoácidos
Mas del 99% de los
productos finales de la
digestión son aminoácidos
libres
No se absorben péptidos ni
moléculas proteicas
completas...