teoria

MANUAL TÉCNICO
BUENAS PRACTICAS DE CULTIVO EN
PITAHAYA

Nicaragua, diciembre de 2000
INDICE
INTRODUCCIÓN
1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
2. PRODUCCIÓN MUNDIAL
3. MORFOLOGÍA DE LA PLANTA
3.1 RAÍCES
3.2 VAINAS
3.3 LAS FLORES
3.4 EL FRUTO
3.5 SEMILLAS

4. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
5. USOS
6. ¿CUAL ES EL CLIMA QUE REQUIERE LA PITAHAYA PARA CRECER?
7. ¿CUALES SON LAS CONDICIONES DE SUELOQUE REQUIERE LA
PITAHAYA?
8. CLONES DE PITAHAYA
8.1 ROSA
8.3 CEBRA
8.4 OREJONA
8.5 AMARILLO
9. REPRODUCCIÓN DE MATERIAL DE SIEMBRA
9.1 SELECCIÓN DE VAINAS Y TALLOS
9.2 CORTE DE VAINAS
9.3 DESINFECCIÓN DE LAS VAINAS O TALLOS
9.4 RECOMENDACIONES PARA LA DESINFECCIÓN
9.5 EL CURADO
9.6 SIEMBRA EN BOLSAS
9.7 MANEJO DE LAS PLANTAS EN VIVERO
10. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN
10.1PREPARACIÓN DEL TERRENO
10.1.1 Selección del área de suelo
10.1.2 Limpieza del terreno
10.1.3 Marcado y puesta de tutores
10.1.4 Pasos para realizar el marcado del terreno

10.2 TUTORES
10.2.1 Tutores más utilizados
10.2.2 Longitud y diámetro de los tutores
11. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO
11.1 SISTEMA DE ESPALDERA TRADICIONAL
11.2 SISTEMA DE EMPARRADO
11.3 SISTEMA DE ESPALDERA EN T.11.4 SISTEMA DE TUTOR INDIVIDUAL O TRADICIONAL
11.5 OTROS SISTEMAS DE CULTIVO
11.5.1 Sistema de chiquero en cuatro
11.5.2 Sistema de chiquero triangular
12. SIEMBRA DE PLANTAS
13. FERTILIZACIÓN
13.1 FERTILIZACIÓN AL SUELO
13.2 ABONO ORGÁNICO
13.3 FERTILIZACIÓN FOLIAR
14. PODA
14.1 PODA DE FORMACIÓN
14.2 PODA DE SANIDAD O LIMPIEZA
14.3 PODA DE ENTRESACA
14.4 PODA DE TUTORES VIVIOS
15.ALTERNATIVAS PARA EL CONTROL DE MALEZAS
15.1 USO DE MACHETE

15.2 USO DE HERBICIDAS
15.3 USO DE CULTIVOS ASOCIADOS
15.4 USO DE COBERTURAS VIVAS
15.5 EL USO DE COBERTURAS LE PERMITIRÁ:
16. COSECHA DE FRUTOS
17. PLAGAS Y ENFERMEDADES
17.1 INSECTOS DAÑINOS
17.1.1 Chinche pata de hoja (Leptoglossus zonatus)
17.1.2 Zompopos (Atta sp) y hormigas negras (Selepnosis sp)
17.1.3 Picudo negro(Metamasius sp)
17.1.4 Barrenador del tallo (Maracayia chlorisalis Walker)
17.2 PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LA PITAHAYA
17.2.1 Pudrición del tallo de la Pitahaya
17.2.2 Ojo de pescado del tallo de la Pitahaya
17.2.3 Antracnosis del fruto de Pitahaya
17.2.4 Otras plagas que atacan al cultivo
18. PRACTICAS DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN LA PITAHAYA
19. LITERATURA REVISADA
ANEXOS
Anexo 1Usos medicinales de la planta de Pitahaya.
Anexo 2 Formas de usos de industrialización de diferentes partes de la
Pitahaya.

INTRODUCCION

La Pitahaya se conoce desde antes de la conquista. El conquistador Gonzalo
Fernando de Oviedo, fue el primero en hacer una descripción completa de la
Pitahaya en Nicaragua en el año de 1527.
La Pitahaya es una planta perenne que requiere de soporte,pues su
arquitectura le impide sostenerse a sí misma. Las plantas cultivadas son
terrestres trepadoras, independientemente de que parte de sus raíces
adventicias aéreas se dirijan al suelo.
Se ha producido desde hace muchos años, creciendo en los patios de las casas
en el área rural, en ese entonces el área de siembra era reducida y muy poco
afectada por plagas y enfermedades.Tradicionalmente, se cultivó en las faldas del volcán Masaya a orillas del cráter
humeante del Santiago. Actualmente la producción se ha extendido en todo el
Pacífico del país y de la región central, donde se ponen en práctica diferentes
sistemas de producción.
En los últimos 15 años se ha incrementado el área de producción de Pitahaya, lo
que ha permitido su exportación a Europa como fruta fresca y comopulpa
congelada a los Estados Unidos.

1. ORIGEN Y DISTRIBUCION

Es originaria de América Tropical, siendo México, Centro América y el Caribe los
lugares que presentan el mayor número de especies.
En Nicaragua existe una gran diversidad genética, cuya distribución esta
afectada por las condiciones de sequía, bajo las cuales crece con muchas
limitaciones; en estos sitios los tipos...