teorias



Estudiante de Administración de empresas
VIII SEMESTRE
FUNDACION UNIVERSITARIA CAFAM


Contenido





INTRODUCCION

El siguiente trabajo de investigación es realizado con el fin de conocer el potencial de consumo que tiene el capuchino en la ciudad de Bogotá. Se realiza con fines académicos, para aplicar los conocimientos recibidos en clase y la aplicación de lasherramientas adecuadas para elaborar el trabajo de investigación.
Según Angélica Conrado (2012): “Las estrategias de marcas de café en nuestro país han evolucionado con el fin de satisfacer a consumidores más exigentes y una industria más compleja, por eso cada día salen nuevos sellos colombianos”. De acuerdo a lo anterior eso justifica la diversificación que ha tenido a medida del tiempo el café, parallegar a los diversos clientes y incrementar la participación del mercado.
Los beneficios conllevan al consumo masivo del café en las diversas presentaciones, de tal manera que se realizara la investigación para conocer quiénes son los que consumen el capuchino en la ciudad de Bogotá.
La investigación será de Campo en la cual se desarrollara de una forma descriptiva e interpretativa; ya que sedescribirá el ambiente laboral que perciben los funcionarios y se basara en los posibles estudios que realizaron internamente. Se realizara una encuesta a 20 personas que viven en la ciudad de Bogotá con diferentes edades, siendo este un enfoque cualitativo debido a que se utilizara la recolección datos sin medición numérica, siendo una metodología descriptiva.











OBJETIVOGENERAL
Identificar el segmento de mercado que consume capuchino en la ciudad de Bogotá.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer la frecuencia con la que se consume el capuchino en la ciudad de Bogotá.
Generar a partir de los resultados, nuevas ideas para incrementar las ventas en los demás segmentos no abarcados por el capuchino.
Conocer la frecuencia con la que el mercado potencial consume capuchino.EL CAPUCHINO1

El capuchino (del italiano cappuccino) es una bebida italiana preparada con café expreso, leche y espuma de leche (en ocasiones lleva cacao ocanela en polvo). Un capuchino se compone de 1/3 de café expreso, 1/3 de leche calentada y texturizada al vapor y 1/3 de leche con espuma; la espuma y la leche se obtienen al mismo tiempo durante el calentado. EnItalia se consume casi exclusivamente para el desayuno; en algunos otros países se puede consumir a lo largo de todo el día o después de la cena.
La calidad del capuchino la dará el café expreso y el elemento más importante al prepararlo es la textura y la temperatura de la leche, ya que esta no debe llegar a ebullición ni pasar de los 70 grados centígrados. Cuando un barista (experto en bebidasbasadas en café) acrema y da volumen a la leche por medio de vapor para un capuchino, debe crear la «leche especial» introduciéndole minúsculas burbujas de aire. Esto da a la leche una textura extremadamente aterciopelada y un gusto dulce.
ANALISIS DEL ENTORNO2
La ciudad de Bogotá ubicada en el Centro del país, en la cordillera oriental, tiene una extensión aproximada de 33 kilómetros de sur ynorte y 16 kilómetros de oriente a occidente y se encuentra situada en las siguientes coordenadas: 
Latitud Norte: 4° 35'56'' y Longitud Oeste de Grennwich: 74°04'51'' Está dentro de la zona de confluencia intertropical, produciendo dos épocas de lluvia; en la primera mitad del año en los meses de marzo, abril y mayo y en la segunda en los meses de septiembre, octubre y noviembre.
Descansa sobrela extensión noroccidental de la cordillera de Los Andes en una sabana con gran variedad de climas, tipos de suelos, cuerpos de aguas y otras formaciones naturales.
Como Bogotá está ubicada entre montañas, estas sirven como barrera natural que restringe el flujo de humedad, influyendo en el régimen de lluvias.
La temperatura varía de acuerdo con los meses del año, en diciembre, enero y marzo...