teorias

DISTINTIVO M
El Distintivo “M” es el reconocimiento que la Secretaría de Turismo otorga a todas las Empresas Turísticas que han logrado implementar exitosamente el Programa de Calidad Moderniza y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa turística modelo.

Este reconocimiento es entregado a las empresas al término de su implementación.

El Distintivo tieneuna vigencia de un año a partir de la fecha en que la Sectur Federal lo expide y ostenta un número de folio el cual es único y permanente; Al finalizar esta vigencia las empresas que deciden renovar conservan su REGISTRO cambiando únicamente la nueva fecha de vigencia.
Elementos para la obtención del Distintivo “M”.-

http://189.204.93.66/es/sectur/sect_DistintivoM
Estrellas Michelin
Lasestrellas nacen a finales de los años 20 y se fueron desarrollando gradualmente hasta comienzos de los años 30. Las definiciones de estas se introdujeron en 1936 y hoy en día aún se mantienen:
-Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje. -Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina. -Una estrella designa un restaurante muy bueno en sucategoría.
Tener una o más estrellas de la Guía Michelin supone que un restaurante no sólo es uno de los mejores de su país, sino que también es uno de los mejores en el mundo. En la actualidad cerca de 2.000 restaurantes de todos los países que cubre la guía tienen estrellas, lo que supone que hay un nivel muy competitivo en el mundo de la gastronomía.
Sólo unos pocos establecimientos han logradodestacarse con las Estrellas Michelin. Cuando un restaurante o un HOTEL consigue una estrella inmediatamente se puede ver el efecto de ésta en su negocio, así como también cuando se pierde la estrella ya que no son vitalicias sino que deben mantenerse.
Los encargados de hacer la revisión de los restaurantes para la Guía Roja son llamados inspectores quienes se mantienen siempre en estatus deanonimato. Para asegurar el anonimato, a los inspectores se les pide no discutir o comentar su trabajo con nadie y esto incluye a su familia. Así que, como puedes ver, es una característica que se toma muy en serio, incluso muchas veces sucede que los directivos de la compañía no conocen personalmente a los inspectores. Cualquiera puede ser uno de ellos.
Los restaurantes pueden llegar a tener hasta tresestrellas Michelin, por lo que en la Guía Roja encontraremos restaurantes con tres estrellas (cocina excepcional), dos (calidad de primera clase en su tipo) y una estrella (un restaurante muy bueno en su categoría).
También encontraremos algunos restaurantes sin estrellas; éstos son aquellos que se consideran dignos de visitar pero no calificados para una estrella. Aquellos restaurantes que losinspectores de la Guía Michelin considera indignos de visitar no se encuentran en la Guía Roja.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gu%C3%ADa_Michelin
http://elgranchef.imujer.com/6791/que-son-las-estrellas-michelin
Diamantes
¿Cómo se asignan calificaciones Diamante?
El sistema de evaluación de Diamantes le asigna una calificación de entre uno y cinco diamantes a cada HOTEL y restaurante aprobado porla AAA que aparece listado tanto en la edición impresa como en la digital de la AAA TourBook. De acuerdo con AAA.com, las calificaciones se asignan por el equipo de evaluadores profesionales de la organización en función del nivel de servicio, instalaciones y decoración ofrecidos por cada establecimiento. En la actualidad, hay cerca de 58.000 propiedades en la lista.

¿Qué significan lasevaluaciones?
De acuerdo con AAA.com: Una propiedad de un diamante cumple con los requisitos básicos de la AAA para la comodidad, la limpieza y la hospitalidad, la prestación de servicios esenciales, sin lujos de alojamiento. Una propiedad de dos diamantes es una que ofrece un poco más de lo básico, con un precio moderado, mejoras en sus atributos y características, diseño y amenidades. Una propiedad...