tepache


Practica de laboratorio:

Elaboración de Tepache.!.



Tepache:

Con Piña y Piloncillo


Índice:
DOCUMENTO
Introducción & un poco de historia…………
Propósito & aprendizajesesperados...
Materiales…………………………
Procedimiento…………………..
Conclusión……………………………
Integrantes………
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Introducción:
-El tepache en la actualidad se obtiene adicionalmente por lafermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, naranja, etc. el cual se deja fermentar por varios días, dependiendo de lo azucarada de la mezcla, deesta bebida si se deja fermentar más días se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico pero también mayor amargura y acidez en su gusto, al cabo de semanas se termina convirtiendo en vinagre elcual generalmente acaba con las baterías de la fermentación, estos vinagres son de aromas y sabores muy distintivos de acuerdo al tipo de fruto del que provienen..
Un poco de historia:
- Eltérmino Tepache en México es utilizado para nombrar una bebida obtenida por la fermentación de los azúcares de alguna fruta, es también conocido como Chicha en algunos países del centro y sur de América, seobtenía antiguamente de la fermentación de la masa simple del maíz en agua, aunque hoy en día es más común la proveniente de la fermentación varias tipos de fruta (generalmente cáscaras de piña) y azúcaro piloncillo en agua hervida, la cual se deja fermentar de 4 a 6 días.

PROPOSITO:
Que los alumnos comprendan la importancia de realizar tepache material, natural y renovable que lo realicen con elcosto y fabricación de tepache.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
Que el alumno aprenda a Tepache utilizando elemento que utilizamos en el hogar


Material
imagen
sustancia
imagen
Frasco

Piña

TelaAgua

Ligas

Piloncillo

chuchara

manzana



Procedimiento:
Para preparar el tepache:
Partir la piña (Quitarle las cascaras dejando la piña desnuda) Ya que tenemos la piña sin...