Tepetlaoxtoc

Tepetlaoxtoc una joya cerca del Distrito Federal
Texto/Fotos: Luis Javier Fernández y Martha Schneider
En esta ciudad todos hemos escuchado alguna vez de Texcoco Municipio del Estado de México perocreo que pocos han escuchado del municipio de Tepetlaoxtoc también en el Estado de México, una joya de la región pues cuenta con toda una historia desde su fundación aproximadamente en el año 1114D.C. los historiadores aun no se ponen de acuerdo, debido a que ya antes la región era habitada eventualmente por tribus nómadas que vivían en las cuevas de tepetate que dan nombre al municipio.Tepetlaoxtoc tiene dos Iglesias, El convento dominico de Santa María Magdalena y el templo de San Sebastián Mártir al cual le dedican la celebración que inicia el 19 de Enero con la llegada de losperegrinos a el templo del santo para presenciar el "día grande": 20 de Enero día dispuesto por la Iglesia Católica para celebrar al mártir. Los once días siguientes la festividad se reparte entre lasdistintas mayordomías, que habrán de conformarse según la tradición popular. Estas mayordomias se encargarán de aportar lo necesario para la realización de los festejos.
El septimo día de los festejos tocaa la Mayordomía de los Tlachiqueros grupo que se dedica a la extrancción del Tlachique o agua miel del maguey para la elaboración del pulque, bebida tradicional en la región, durante el dia haymúltiples festejos, baile, comida, se hace la representación de la reina Xochitl y la degustación del pulque, con sus diversos curados y el natural, el cual se ofrece de manera gratuita para todos losasistentes.
El maguey ha sido aprovechado en especial en tres poblaciones de mayor producción que formaban el triángulo del pulque: Tepetlaoxtoc en el Estado de México; Apan en el estado de Hidalgo yCalpulalpan en el estado de Tlaxcala.
En el siglo XIX el pulque de la zona de Apan ganó popularidad al quedar comunicado por el ferrocarril, con lo cual tuvo mayor presencia en la ciudad de México,...