Tequeños

Tequeños:
INGREDIENTES:
1 KG de harina todo uso 
80 grms de levadura 
200 grms de manteca o margarina 
5 cucharadas de azucar 
1 cucharada de sal 
2 huevos
1 1/2 ltr de agua 
2 kg de quesopasteurizado 
1 litro de aceite para freir
PREPARACION:
En un bowl se agregan todos los ingredientes secos con la margarina y se mezcla muy bien (se pulveriza con las dos manos agarrandomezcla y frotando) , luego incorporamos los huevos y vuelven a pulverizar, cuando no se sientan grumos en esa mezcla se agrega el agua poco a poco mientras se va amasando (nunca agreguen el aguacompleta puede ser menos de lo que indica la receta ya que todas las harinas no son iguales), cuando este lisa sin grietas se deja reposar 10 minutos tapada...
Mientras la masa reposa procedaa cortar el queso en bastones de mas o menos un centimeto y medio de ancho y el largo que usted desee que sean los tequeños, refrigere...
Corte en partes la masa (puede ser en 4 dependiedode la cantidad) y proceda a estirar con rodillo formando un rectangulo (la masa debe quedar fina de 1 mm de espesor mas o menos)
corte tiras de aproximadamente 2ctm y medios de ancho, y conuna brochita mojada con agua se pinta todas las orillas a lo largo la masa para cuando se vayan a envolver el queso se pegue bien y no se desarmen al freir.
Tenga en el meson harina para irenharinando los tequeños para que no se peguen...
Tome un bastoncito de queso y envuelvalo con una tira de masa desde la punta haciendo que vaya un poco montada la masa de la otra en cada vuelta(sin taparla, hagalo como si fuera a hacer un enrrollado envolviendo la masa en un tubito y queda un cilindo) moje la ultima puntica para cerrar bien.
Fría los tequeños a fuego medio algo(ni muy caliente ni muy frio para que no queden crudos por dentro)
Si desea puede guardar los tequeños crudos en el congelados... bien enharinados en una bandeja cubierta de papel film!