Tequila De Kiwi

CAPITULO I
Aspectos Previos de la Investigación

1.1 ELECCION DEL TEMA
Este tema decidimos realizar por la novedad de desarrollar un producto novedoso y exitoso y que cumpla con las necesidades y así fortalecerlo con las normas de calidad especificadas

1.2 ANTECEDENTES
El tequila es un destilado originario de la ciudad del mismo nombre en el estado de Jalisco, México, pudiéndose encontrarvariedades ambarinas e incoloras. Al igual que el mezcal, se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (tequilana Weber), con denominación de origen en cinco estados de la república mexicana (Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y por supuesto en todo el Estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores sólo se puedeproducir en algunos municipios). Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar. Los productores de tequila purocolocan la leyenda "100% de agave" en las etiquetas de las botellas como esta en la norma oficial mexicana, esto quiere decir que este producto se produjo con 100% de agave y por eso tienen en la etiqueta esta leyenda y además está certificada por el Consejo Regulador del Tequila.
El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente, y que designa el destilado deagave elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de las localidades de Tequila y Amatitán además de todos los municipios de Jalisco y también algunos municipios de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.

1.3 PLANETEAMIENTO DEL PROBLEMA
Este proyecto se va realizar con la finalidad de saber cómo elaborar el tequila de kiwi, lo que incluirá la destilación de frutas.Con el planteamiento del problema podremos comprobar algunas de nuestras hipótesis, quizás algunas serán verdaderas pero otras también falsas; para lograr la eficaz elaboración de un producto de calidad que a corto plazo pueda ser comercial, ya que principalmente lo elaboraremos artesanalmente.
1.4 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Nosotros nos planteamos nuestras propias formas para realizar elproducto a innovar ya que productos ya existentes no cumplen o se podría decir no tienen la combinación de sustancias que muestren otro sabor al producto por ello nos hemos enfocado a esto.
1.5 DELIMITACIONES
Para la elaboración de este producto tenemos que llevar acabo procesos básicos de fermentación que es un método para la conservación de alimentos que se produce por medios de la biosíntesis delas vitaminas, aminoácidos esenciales y las proteínas para volver más digeribles las proteínas y las fibras, proporcionar más micronutrientes y degradar los factores anti nutritivos; también es importante sumar valor a las materias primas agrícolas proporciona ingresos y empleos; otras de las ventajas de este procesos es: es barata, fácil, y adecuada donde otros métodos son inaccesibles, requiereuna infraestructura y poca energía.
Este proceso se podría determinar como una trasformación que sufre un gran número de sustancias orgánicas en determinadas circunstancias y que se traducen por una oxigenación o una hidratación, por lo tanto no es un proceso complejo lo que da la posibilidad de originar productos fermentados de manera artesanal o de una manera bastante simple, en casa.

1.6LIMITACIONES
Nosotros tenemos como fin lograr que nuestro producto tenga éxito en el mercado y buscar ser competentes. Por eso nosotros nos limitamos a no imitar las características de otras empresas y fundamentarnos nuestras ideas propias.
1.7 JUSTIFICACION
La elaboración de un producto innovador que pueda tener un giro comercial, satisfacer la complacencia de la sociedad, implementar un...