Tequila de Mexcico para el mundo

Tequila, De México Para El Mundo.
México es un país maravilloso, cuenta con una inmensa riqueza en recursos naturales así como también cuenta con uno de los mejores capitales humanos del mundo. Esto, nos brinda como resultado una amplia gama de productos elaborados en el país. Contamos con empresas de todo tipo, pequeñas, medianas, nacionales y transnacionales. Me gustaría enfocarme en estasúltimas para el desarrollo del siguiente ensayo.
Tiene poco casi dos siglos desde que México abrió sus puertas al mundo. Han pasado varios eventos importantes y fundamentales para el desarrollo de el comercio exterior mexicano. La apertura aduanal en 1921, la construcción de diferentes puertos además de el de Veracruz por las mismas fechas, por citar algunos. Pero, sin duda no fue hasta un siglodespués que con el Tratado de Libre Comercio de América del Norte. México se proyectaba al mundo de manera seria y competitiva. El TLCAN, es un tratado celebrado entre Estados Unidos, México y Canadá en el cual se establecen acuerdos, reglas y lo mejor preferencias arancelarias aplicadas a productos con certificado de origen de alguno de los antes mencionados. Sin embargo, aun así, fueron pocos losproductos que de inmediato aprovecharon esta grande oportunidad. Uno de ellos fue “El Tequila”.
El tequila debe su nombre a la localidad de donde es originario: Tequila, en México. Cuentan que los indígenas de Jalisco (territorio donde se encuentra Tequila) lo descubrieron casualmente tras quemarse el interior de unos cuantos agaves (la planta a partir de la cual se elabora el tequila) por elefecto de un rayo, lo cual produjo que un atrayente aroma llegara hasta ellos, quienes motivados por el mismo localizaron su enclave y probaron lo que pensaban era regalo de los dioses (fue un indígena quien días después y tras haberse quedado algo de dicho jugo olvidado, volvió a sentir su aroma y descubrió un líquido burbujeante, que modificó su manera de actuar tras probarlo). Y fueron loscolonizadores de España quienes destilaron años después dicho jugo primario para dotarlo de un sabor más tosco, posibilitando el nacimiento de nuestro actual tequila.
Para que se pueda llamar tequila a dicha bebida, es requisito indispensable que su elaboración sea en el país mexicano, y que además aparezcan en sus componentes más de la mitad de agave, de su sacarosa. Para su elaboración, es necesario pasar por diferentes fases, tales como las siguientes:

1. El primer paso indudablemente es la recogida de agaves en el momento adecuado para su tratamiento.

2. Tratamiento que pasa por la hidrólisis: para qué, pues para eliminar a la inulina, componente no apto para la posterior fermentación que se produce en el proceso.

3. Separamos después medianterodillos, las glucosas de las hebras de los agaves

4. Los mostos así obtenidos son enviados a la siguiente fase: la de la fermentación, donde entran en juego las diferentes levaduras para convertirlos en anhídrido carbónico y en etanol

5. Posteriormente pasamos a la destilación de los zumos resultantes en alambiques, separando así sus componentes, proporcionándonos el tequila final.

6. Y,por último, o bien embotellamos nuestra producción, o la dejamos envejecer.
Como hemos señalado anteriormente, su producción se localiza en México, siendo los norteamericanos quienes gozan del título de mayores consumidores del mismo, seguido por países europeos como España, Francia y Alemania, y Japón y Canadá entre otros.
Es muy importante mencionar los pasos anteriores, debido aque el Tequila está debidamente patentado y cualquier empresa que lo produzca debe cumplir con los pasos y características anteriores. Además, no solamente debe ser hecho en México, sino también las patentes están distribuidas entre pocos estados que le dan un certificado de origen y derecho a dar el nombre de “Tequila” a su producto. Es por eso que, aunque el tequila sea mexicano, solo todos los...